锐客网

  1. 首页 > 睿知 > >

牛肉怎么做最好吃 牛肉的做法有哪些

睿知牛肉


牛肉怎么做最好吃 牛肉的做法有哪些

文章插图
牛肉中含有丰富的蛋白质等营养物质，食用后能够补充很多我们人体所需的营养成分，所以许多人都是非常喜欢吃牛肉的，而且不少人还会经常烹调牛肉食用，那么牛肉怎么做才最好吃？牛肉的做法具体都有哪些？怎么做牛肉营养又美味？
牛肉的做法
川菜--牛肉馅饼
工艺： 生煎
主料： 小麦面粉 400克
辅料： 牛肉(肥瘦) 600克 白菜 260克 大葱 110克
调料： 花生油50克 酱油30克 盐2克 味精1克 各适量
制作工艺
1、牛肉绞过后加酱油、盐、味精调味;白菜洗净，切成细末 。
2、面粉用冷水和匀，揉搓3～5分钟 ， 再抹花生油少许，揉匀，静置10～20分钟 。
3、将面团分成直径2厘米的小段若干，按扁后用擀面棍擀成直径6厘米的皮 。
4、包时先将牛肉、白菜、葱拌匀，舀2.5大匙，包入皮中，捏合成馅饼 。
5、平底锅以大火烧热 ， 下馅饼入锅略按扁烘一会儿，即倒入适量的花生油，煎成两面金黄 ， 香味四出，即可盛出供食 。
天津菜--五香牛肉
材料：牛肉一块 ， 盐、绍酒、白糖、老抽、干辣椒、八角、桂皮、五香粉、葱、姜
做法：
1、牛肉洗净沥干，放在锅里备用，也跟根据情况将肉切成适中大小的块;
2、将上述材料，干的、颗粒状的可以用一块纱布包裹起来，没有省了也行，放进牛肉锅里;
3、加水没过材料，放进葱、姜段儿 ， 加料酒、老抽、白糖、五香粉 ， 开煮;
原笼粉蒸牛肉
【原料】
净牛肉250克，炒米粉40克，青菜叶100克 ， 葱花、姜末各3克，甜面酱50克 ， 郫县豆瓣酱10克 。
【制作过程】
1、牛肉剔去筋膜，横切薄片，加甜面酱，郫县豆瓣料酒，酱油 ， 白糖 ， 花椒粉，辣椒粉和炒米粉拌匀;
2、用青菜叶垫在笼底，倒入拌好的牛肉，用大火蒸熟;
3、用香油，葱花调成葱花油，淋在牛肉上，原笼上桌即成 。
4、我煮了约两个半小时，就是用筷子插进肉里，再提起来能很轻松的拔出来，即可;
5、晾凉后切片 。
湘菜--红煨牛肉
1、将牛肉用冷水洗净，切成4大块放入锅中煮至五成熟捞出 ， 再切成3厘米长、2厘米宽、2厘米厚的条 。青蒜洗净，切成3厘米长的段 。
2、烧热锅 ， 下油，烧至八成熟 ， 倒入牛肉煸炒约2分钟，下绍酒、酱油，续炒片刻盛起 。
3、取大瓦钵1只 ， 用竹箅子垫底 ， 将煸炒过的牛肉放在箅子上 ， 再加葱结、姜片、桂皮、冰糖、盐和上汤(上面压盖瓷盘)，用大火煮滚后，改用小火煨至软烂 。
4、软烂的牛肉去掉葱、姜、桂皮，和原汁一同倒入炒锅，放入青蒜、味精、胡椒粉煮滚，用生粉勾芡，淋入香油即可 。
这些食物看着就流口水，大家在闲暇的时候不妨尝试一下，为自己的爱人或是父母做一顿丰盛的大餐，相信对方会非常感动的 。
牛肉有什么营养
1.牛肉富含肌氨酸
牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，这使它对增长肌肉、增强力量特别有效 。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效补充三磷酸腺苷 ， 从而使训练能坚持得更久 。
2.牛肉含维生素B6
蛋白质需求量越大，饮食中所应该增加的维生素B6就越多 。牛肉含有足够的维生素B6，可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复 。
3.牛肉含肉毒碱
鸡肉、鱼肉中肉毒碱和肌氨酸的含量很低，牛肉却含量很高 。肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢，产生支链氨基酸，是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸 。
4.牛肉含钾和蛋白质
钾是大多数运动员饮食中比较缺少的矿物质 。钾的水平低会抑制蛋白质的合成以及生长激素的产生，从而影响肌肉的生长 。牛肉中富含蛋白质：4盎司瘦里脊就可产生22克一流的蛋白质 。
5.牛肉是亚油酸的低脂肪来源
牛肉中脂肪含量很低，但却富含结合亚油酸，这些潜在的抗氧化剂可以有效对抗举重等运动中造成的组织损伤 。另外，亚油酸还可以作为抗氧化剂保持肌肉块 。
6.牛肉含锌、镁
锌是另外一种有助于合成蛋白质、促进肌肉生长的抗氧化剂 。锌与谷氨酸盐和维生素B6共同作用，能增强免疫系统 。镁则支持蛋白质的合成、增强肌肉力量，更重要的是可提高胰岛素合成代谢的效率 。

推荐阅读


上一篇：计日可待什么意思 计日可待的意思

下一篇：冷冻的元宵怎么煮