文章插图
牛肉在我国是仅次于猪肉的第二大肉类食品，其营养丰富味道又十分诱人，所以一直都备受人们的喜爱，其中有不少人更是经常会吃牛肉，而我们都知道通常肉类的热量都是比较高容易让人长胖的，那么牛肉的热量高不高？吃牛肉能不能减肥？
牛肉的热量
热量：106大卡(100克)
分类：肉类及制品
评价：蛋白质最多、脂肪最少、血红素铁最丰富的肉类之一，热量在肉类中属于低的，与大多数鱼类相当 ， 减肥期间可适量食用 。
营养信息：
营养素含量(每100克)
热量(大卡)106.00
碳水化合物(克)1.20
脂肪(克)2.30
蛋白质(克)20.20
纤维素(克)一
维生素A(微克)6.00
度量单位：
度量单位热量(可食部分热量)
1块牛肉(瘦)(50.0克)53大卡
半块牛肉(瘦)(25.0克)27大卡
标准(100克)106大卡
牛肉的营养价值
1.牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要 ， 能提高机体抗病能力，对生长发育及术后 ， 病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品;
2.牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用;
3.水牛肉能安胎补神 ， 黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨 。
牛肉的吃法
【牛肉的热量高不高 吃牛肉能不能减肥】1.烹饪时放一个山楂、一块橘皮或一点茶叶，牛肉易烂 。2.煮老牛肉的前一天晚上把牛肉涂上一层芥末，第二天用冷水冲洗干净后下锅煮 ， 煮时再放点酒、醋，这样处理之后老牛肉容易煮烂，而且肉质变嫩，色佳味美 ， 香气扑鼻 。3.牛肉的纤维组织较粗，结缔组织又较多，应横切，将长纤维切断，不能顺着纤维组织切 ， 否则不仅没法入味，还嚼不烂 。4.牛肉受风吹后易变黑，进而变质 ， 因此要注意保管 。牛肉加红枣炖服，则有助肌肉生长和促伤口愈合之功效 。
教你如何挑选牛肉
1、色泽鉴别
新鲜肉——肌肉呈均匀的红色，具有光泽 ， 脂肪洁白色或呈乳黄色 。次鲜肉——肌肉色泽稍转暗 ， 切面尚有光泽，但脂肪无光泽 。变质肉——肌肉色泽呈暗红 ， 无光泽，脂肪发暗直至呈绿色 。
2、气味鉴别
新鲜肉——具有鲜牛肉的特有正常气味 。次鲜肉——稍有氨味或酸味 。变质肉——有腐臭味 。
3、黏度鉴别
新鲜肉——表面微干或有风干膜 ， 触摸时不粘手 。次鲜肉——表面干燥或粘手，新的切面湿润 。变质肉——表面极度干燥或发粘，新切面也粘手 。
4、弹性鉴别
新鲜肉——指压后的凹陷能立即恢复 。次鲜肉——指压后的凹陷恢复较慢，并且不能完全恢复 。变质肉——指压后的凹陷不能恢复，并且留有明显的痕迹 。
5、肉汤鉴别
良质冻牛肉（解冻肉）——肉汤汁透明澄清，脂肪团聚浮于表面，具有一定的香味 。次质冻牛肉（解冻后）——汤汁稍有混浊，脂肪呈小滴浮于表面 ， 香味鲜味较差 。变质冻牛肉（解冻后）——肉汤混浊，有黄色或白色絮状物，浮于表面的脂肪极少，有异味 。
推荐阅读
- 冤家路窄的意思 冤家路窄是什么意思
- 法律关于过失损坏交通设施罪的量刑幅度有哪些
- 正确的人生观应该如何定位 正确的人生观定位方法
- 上海故意伤害罪处罚多少年 犯故意伤害罪判几年
- 有关大型群众性活动重大安全事故罪的相关司法解释规定包括哪些内容
- 如何让他对你爱不停 如何让他对你爱不停的回应
- 闻鸡起舞的意思是什么 闻鸡起舞的解释
- 珠光宝气什么意思 珠光宝气意思是什么
- 金毛幼犬肚子上有红点是怎么回事