文章插图
1.紫米种皮呈紫黑色，带有明显的紫色成分，而且中间明显夹杂着紫白色条纹，黑米是没有这种条纹的 。
2.紫米的粒型都是细长型的 ， 按粒质可分为糯性和非糯性两种，非糯性紫米皮紫而内白，糯性紫米则表里皆紫 。
3.黑米是药食两用的大米，所以也叫“药米”，按粒型可分为黑籼米和黑粳米两种 ， 按粒质可分为黑糯米和非糯性黑米两种 。
【紫米和黑米有什么区别】4.黑米的主要特点是种皮呈黑色或黑褐色，品质较好的黑米还有光泽感 。
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