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玉米有哪些营养功效 玉米怎么做比较好吃

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玉米有哪些营养功效 玉米怎么做比较好吃

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玉米是一种比较常见的粗粮，生活中很多人都喜欢吃玉米 ， 玉米也有很高的营养价值，比如很多人减肥的时候会选择吃玉米，玉米的纤维素含量很高 ， 所以可以帮助促进肠道蠕动，促进排便 。那么，玉米有哪些营养功效？玉米有哪些好吃的做法？
玉米的营养价值
(1)含有大量的维E
玉米的胚芽和花粉里含有大量维生素E，可降低血清胆固醇、调节神经和内分泌功能，并使皮下组织丰润 ， 皮肤细胞富有弹性和光泽，防止皮肤病变 。可增强人的体力和耐力，防细胞衰老及脑功能退化，并有抗血管硬化的作用 。
(2)钙含量接近乳制品
每100克玉米能提供近300毫克的钙 ， 几乎与乳制品中所含的钙差不多 。丰富的钙可起到降血压的功效 。如果每天摄入1克钙，6周后血压能降低9% 。
(3)维生素含量非常高
玉米中维生素含量非常高，为稻米、小麦的5~10倍 。玉米中所含的丰富的植物纤维素可刺激胃肠蠕动，防治便秘、肠炎、肠癌;还能抑制饭后血糖升高;其纤维素还可以抑制脂肪吸收，降低血脂水平 ， 预防和改善冠心病、肥胖、胆结石症的发生 。玉米中还含有烟酸，能帮助我们维持神经系统、消化系统和皮肤的正常功能 。
(4)预防老年黄斑性病变
玉米中所含的玉米黄质，可以预防老年黄斑性病变的产生 。
(5)亚油酸与谷胱甘肽
亚油酸可以降低胆固醇，防止其沉积在血管内壁上，从而减少动脉硬化的发生，对预防高血压，心脑血管病有积极的作用 。另外，玉米中含的谷胱甘肽也有抗癌的效用 。
学做几道玉米菜
玉米一般是直接煮熟食用，或者磨成粉做玉米粥 ， 其实玉米还有很多新吃法，不仅口味独特，而且与其他食物搭配，营养更加丰富 。
(1)奶香玉米
原料：牛奶250毫升，玉米1根，黄油5克，白砂糖5克 。
做法：玉米切成小圆段，将牛奶、玉米小段、黄油和白砂糖倒入锅中，大火烧沸，再转为小火慢慢煮制10分钟即可 。
(2)鸡蛋玉米羹
原料：玉米粒160克，鸡蛋2个，蘑菇40克，淀粉5克，牛奶100毫升，料酒25毫升，豌豆粒20克，盐4克，葱、姜各1克 。
做法：鲜豌豆放入热碱水中泡一下，捞入凉水中泡凉;炒锅烧热 ， 加油用葱、姜、料酒煸锅;倒入豌豆粒、蘑菇、冬笋，稍烩后，加水 ， 倒入玉米、鸡蛋、牛奶和盐，开锅后加入淀粉勾芡即可 。
(3)玉米排骨汤
原料：玉米2根，猪肋排500克，葱、姜、料酒、盐、酱油适量 。
做法：将排骨焯水，玉米切成小段，葱切段，姜切片;砂锅内放水，将排骨放入锅内 ， 葱、姜一起放入锅中，滴入少许料酒 ， 再放入玉米段一同煲制;煲熟后去掉葱及姜片，加入少许盐、酱油调味即可 。
玉米鸡蛋煎饼的做法
1.准备材料：鸡蛋3个 ， 玉米半个，面粉40g，荷兰豆(或毛豆)若干粒
2.取粒：荷兰豆(或毛豆)取粒 ， 玉米取粒，然后煮熟，一起捞起滤干 。
3.调面糊：在水里加入面粉并均匀搅拌，然后再挨个加入鸡蛋拌匀 。由于面糊应该比较稠，所以可视情况增加面粉或清水
贴士：一定要先把水和面粉拌匀然后再挨个加入鸡蛋 ， 这样才更容易拌匀
4.加玉米：再加入豆子和玉米粒 ， 然后加适量的糖或盐拌匀
5.煎饼：在锅里面加入少许的油，然后倒入面糊，一面凝固后翻面继续煎至凝固
【玉米有哪些营养功效 玉米怎么做比较好吃】6.完成：最后将玉米煎饼卷起或切块食用 。

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