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玉米渣的功效与作用有哪些 玉米渣的食用方法有哪些

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玉米渣的功效与作用有哪些 玉米渣的食用方法有哪些

文章插图
粗粮一般都是含有大量的膳食纤维的，而且粗粮是我们日常饮食中不可缺少的，因为粗粮中含有人体所需的营养物质 ， 玉米是我们经常会吃到的粗粮 ， 玉米渣其实是玉米经过加工后制成的，很多人不知道怎么吃玉米渣 ， 那玉米渣的功效与作用有哪些？玉米渣的食用方法有哪些？
促进肠胃蠕动
玉米渣富含人体所需的微量元素，其中烟酸就是当中的一种 。这类物质能促进肠胃的蠕动，引导食物正常消化，是治疗便秘的首选食物 。因此平时食用玉米渣，可以预防便秘 ， 也能预防肠癌的发生 。
降血压降血脂
玉米渣中丰富的钙可起到降血压的功效 ， 能促进细胞分裂、降低血清胆固醇、并防止其沉积于血管壁，因此，玉米对冠心病、动脉粥样硬化、高脂血症及高血压等都有一定的预防和治疗作用 。
延缓衰老
玉米渣中含有的大量的维生素E，这种维生素被人体吸收以后能促进细胞分裂再生 ， 也能延缓衰老，另外还能清理人体内的胆固醇，延缓皮肤老化 。除此之外，平时多吃一些玉米渣对预防高血脂也有很大的好处 。
保护眼睛
玉米渣所含有的黄体素和玉米黄质可以延缓眼睛老化，也能预防视力下降 。
防癌抗癌
植物纤维素能加速致癌物质和其他毒物的排出，多吃玉米还能抑制抗癌药物对人体的副作用 。
玉米渣的食用禁忌
玉米渣受潮霉坏变质产生黄曲霉素，有致癌作用，应当禁止食用 。另外患有干燥综合征、糖尿病、更年期综合征者属阴虚火旺之人 ， 应忌食爆米花 。
玉米渣的做法
1.玉米渣枣粥
材料:主料玉米渣70g、大枣60g、辅料小苏打适量 。
做法:将洗净的大枣用温水泡一会 。在锅里煮开，然后清洗备用 。玉米渣清洗干净和红枣一起放到电高压锅里,在放入少量的小苏打,煮制20分钟 。20分钟后,玉米渣枣粥就好了 。
2.煎玉米渣饼
材料:玉米渣、酵母、鸡蛋一个、盐、花椒粉、葱花、油、水 。
做法:细一点的玉米渣,用少许开水烫后放置温度约37度(和体温相仿),加酵母拌匀放置1-2个小时,然后加鸡蛋一个、盐、花椒粉、葱花拌匀 。平底锅加油,油温热时,将拌好的材料用手拍成小饼,一个个的放到锅里煎,底部煎黄后,加少许水(差不多到半个饼那么高),盖盖焖,水挥发完后小火煎至底部脆即可出锅 。
玉米的营养价值
(1)含有大量的维E
玉米的胚芽和花粉里含有大量维生素E，可降低血清胆固醇、调节神经和内分泌功能，并使皮下组织丰润 ， 皮肤细胞富有弹性和光泽，防止皮肤病变 。可增强人的体力和耐力，防细胞衰老及脑功能退化 ， 并有抗血管硬化的作用 。
(2)钙含量接近乳制品
每100克玉米能提供近300毫克的钙，几乎与乳制品中所含的钙差不多 。丰富的钙可起到降血压的功效 。如果每天摄入1克钙 ， 6周后血压能降低9% 。
(3)维生素含量非常高
玉米中维生素含量非常高，为稻米、小麦的5~10倍 。玉米中所含的丰富的植物纤维素可刺激胃肠蠕动，防治便秘、肠炎、肠癌;还能抑制饭后血糖升高;其纤维素还可以抑制脂肪吸收，降低血脂水平，预防和改善冠心病、肥胖、胆结石症的发生 。玉米中还含有烟酸 ， 能帮助我们维持神经系统、消化系统和皮肤的正常功能 。
(4)预防老年黄斑性病变
玉米中所含的玉米黄质，可以预防老年黄斑性病变的产生 。
(5)亚油酸与谷胱甘肽
【玉米渣的功效与作用有哪些 玉米渣的食用方法有哪些】亚油酸可以降低胆固醇，防止其沉积在血管内壁上，从而减少动脉硬化的发生 ， 对预防高血压 ， 心脑血管病有积极的作用 。另外 ， 玉米中含的谷胱甘肽也有抗癌的效用 。

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