文章插图
1.颜色 。
2.生抽颜色浅，老抽颜色深 。
3.味道 。
4.生抽味道咸，老抽含甜味 。
5.成分 。
6.生抽无焦糖，老抽含焦糖 。
7.用法 。
8.生抽适合只需要调鲜而不需要调色的煸炒菜或海鲜菜，老抽适合于做红烧、酱汤等需要调色类的菜 。
9.效果 。
【生抽酱油和老抽酱油的区别】10.生抽不具备老抽的“染色”功能 。
11.标识 。
12.外包装上一般会注明是生抽还是老抽 。
13.生抽是酱油的一种，是以大豆或黑豆、面粉为主要原料，人工接入种曲，经天然露晒，发酵而成的，颜色比较淡并且呈红褐色 。
14.生抽是用来做一般的烹调用的，味道较咸 。
15.生抽主要是用来调味，颜色淡，故做一般的炒菜或者凉菜的时候用得比较多 。
16.以优质黄豆和面粉为原料，经发酵成熟后提取而成 。
17.色泽淡雅醇香，酱香浓郁，味道鲜美 。
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