饮牛奶宜忌哪些 饮用牛奶要注意什么


饮牛奶宜忌哪些 饮用牛奶要注意什么

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牛奶是非常常见的一种健康饮品,无论男女老少喝牛奶的好处都有很多 , 牛奶的营养非常丰富 , 可以补充人体的钙质 , 还有多种微量元素 , 喝牛奶虽然有许多好处,不过也有一些禁忌需要了解,那么饮牛奶宜忌哪些?饮用牛奶要注意什么?
饮牛奶的宜忌
◆牛奶加热过程中不宜加糖 。
很多人喜欢在牛奶里加糖,以使其口感更好,实际上 , 加糖的时候是要注意的,对热牛奶加糖会使牛奶中的赖氨酸与果糖反应,生成有毒的果糖基赖氨酸,损害人体健康 。如果一定要加糖,一定要在牛奶煮好晾凉以后再加,这个时候才不会危及我们的健康 。
◆牛奶不宜与巧克力搭配食用 。
牛奶中的蛋白质和钙会与巧克力中的草本结合,生成不溶性草酸钙,影响人体对钙的吸收,严重者会出现腹泻、生长缓慢、头发干枯的现象 。
◆牛奶不宜与酸性水果及酸性果汁搭配食用 。
喝牛奶时,或是刚喝过牛奶以后,不要食用橘子这类的酸性水果及酸性果汁,牛奶中的蛋白质与酸性水果中的果酸极易发生凝固反应 , 这样会影响人体对牛奶的消化吸收 。喝完牛奶后,至少要一个小时以后再吃橘子这类的酸性水果或酸性果汁 。
◆ 刚挤出的牛奶不可立即饮用
因为现挤出的牛奶是天然、不含有任何添加剂的营养品 , 但是新鲜挤出的牛奶要注意安全卫生,防止携带细菌,比如布氏杆菌、结核杆菌等,所以生牛奶可以进行适当的加热消毒 。加热时不要沸煮,最好的方法是生奶快要开时马上关火,然后再加热,反复3次,既能杀灭细菌又能保持牛奶的生物活性 。
◆牛奶不宜与可乐搭配食用 。
可乐是一种碳酸饮料,牛奶主要含蛋白质,蛋白质在磷酸的作用下会产生化学反应,就是蛋白质变性它就形成磷块 。总的来蛋白质变性不会影响它的安全性和营养价值,只是影响吸收那么建议牛奶和可乐不宜在一起吃 。
空腹喝牛奶的危害
【饮牛奶宜忌哪些 饮用牛奶要注意什么】1、加热过的牛奶 , 钙会流失 。
由于食物提供的热量足够 , 消化吸收又较缓慢并充分 , 使血糖持续较高水平,上午就会精力充沛 。牛奶可加热,但不要煮沸 。因为煮沸后,有的维生素会被破坏,而且牛奶中的钙会形成磷酸钙沉淀,影响营养素被人体吸收 。煮牛奶也有一定的学问,多数人会将白糖中入牛奶再加火同煮 , 这样会使牛奶中的赖氨基酸与糖在高温作用下发生反应,生成果糖基赖氨酸,这种物质不会被人体消化吸收 , 反而对人体健康有害,所以煮牛奶应该等煮开牛奶后不烫手时再加糖 。
2、喝牛奶之前吃点其他东西有利于吸收 。
如果已经习惯在早餐喝牛奶,也一定要先吃一点其他食物后再喝牛奶,使牛奶在胃肠中停留多一些时间 。如果早餐要喝一瓶牛奶 , 可先吃米或面食50克,再加一个鸡蛋和少许酱菜、豆腐干,然后再喝牛奶 , 使牛奶在胃中与其他食物混合,在胃肠中停留时间延长,有机物喝牛奶相互融合 , 有利于其营养成分的消化吸收 。
3、空腹喝牛奶有碍消化 。
由于水在牛奶中占较大比重 , 空腹喝较多的牛奶 , 稀释了胃液,不利于食物的消化和吸收 。另外空腹时肠蠕动很快,牛奶在胃肠通过很快,存留时间很短,其营养成分往往来不及吸收,就匆忙进入大肠 , 徒走过常所以,空腹喝牛奶是不符合营养卫生的 。理想的早餐,应是蛋白质、高热量的膳食,数量不少于全天食量的 。所以最好能改在午睡或晚睡前喝牛奶,可除弊兴利,更好地发挥其作用 。
4、空腹喝牛奶可能会滋生细菌 。
空腹喝牛奶,牛奶中的部分蛋白质会转化成为热能,这样的话就起不到牛奶应有的营养作用 。同时,空腹喝牛奶会促进胃肠蠕动,牛奶中的营养成分还没有得到充分吸收就进入大肠,在大肠中受细菌的作用而引起腐败,形成有毒物质 。所以牛奶最好不要空腹喝,饮用牛奶的最佳时间是在早餐后一到两个小时内,这个时候牛奶的作用将会发挥到最佳水平 。
5、空腹喝牛奶不利肠胃 。
许多人清晨喝牛奶,认为这样能将营养成分完全吸收 。其实,空腹喝奶会很快经胃和小肠排入大肠 , 结果各种营养成分来不及消化吸收就被排出体外 。正确的方法应该是先吃一些食物再喝牛奶 。过多的胃酸导致蛋白质变性沉淀,营养不易被肠胃吸收,严重导致消化不良和腹泻 。故应配些面包、饼干、点心与牛奶同食 。可见,不宜空腹喝牛奶的主要原因有:一是容易导致腹泻;二是吸收的效率不高 。因为通过胃肠道的时间太快 。尽量把牛奶放在一餐所有食物的最后再喝,这样有利于吸收和提高耐受性 。

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