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【关于火锅的资料 火锅详细资料】
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1、火锅，古称“古董羹” ， 因食物投入沸水时发出的“咕咚”声而得名，是中国独创的美食之一 ， 也是一种老少皆宜的食物 。
2、火锅一般是指以锅为器具，以热源烧锅 ， 以水或汤烧开来涮煮各类食物的烹调方式，同时亦可指这种烹调方式所用的锅具 。其特色为边煮边吃，或是锅本身具有保温效果，吃的时候食物仍热气腾腾，汤物合一 。世界各地均有类似的料理，但主要在东亚地方特别盛行 。3、典型的火锅食材包括各种肉类、海鲜类、蔬菜类、豆制品类、菌菇类、蛋类制品、主食等，将其放入煮开的清水或特制的高汤锅底烫熟后食用 。有些吃法还会蘸上调味料一起食用 。
4、火锅现吃现烫，辣咸鲜，油而不腻 ， 解郁除湿，适于山川之气候 ， 今发展为鸳鸯锅，麻辣、清淡各别 ， 各取所需，根据个人的喜欢加不同的汤料、食物，老少皆宜，至冬之佳品 。
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