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【怎样做鱼汤好喝又简单】1.准备用料 。
2.比目鱼、嫩豆腐、鸡蛋、葱、姜片、香菜 。
3. 将比目鱼清洗干净，放在砧板上用刀将比目鱼的鱼肉和鱼骨分开，然后用清水冲洗干净 ， 洗掉血水 。
4. 将比目鱼的鱼肉沥干水分，放在砧板上将其切丁，放在一边备用 。
5. 锅中倒入适量的芝麻油热锅，然后放入一片生姜，炒出香味 ， 再放入鱼骨和鱼头炒香，倒入食量的开水，做鱼汤 。
6. 豆腐用刀切成片状，放在平锅里面排放整齐 。
7. 将鱼汤过滤到平锅里面，鱼汤没过豆腐就可以了 。
8. 将平锅放在火上熬煮，使用小火就可以 ， 再放入食材，和一点盐，进行调味 。
9.鸡蛋的蛋黄、蛋清分开 ， 蛋黄里面放入一点水，搅打均匀，锅中炒熟了，盛出来备用 。
10. 锅中放入切好的肉丁 ， 倒入鸡蛋清，放入炒好的蛋末，再放入葱末和香菜，鱼肉煮熟了，就可以吃了 。
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