在家做干烧喜头鱼的时候一定要用热油,这样鱼才不会粘锅 , 最后勾芡的时候也要用旺火,这样汤汁烧在鱼身上才能爆出香味来 。
干烧喜头鱼的做法教程: 1、喜头鱼刮鳞,去鳃,去内脏,洗净,在鱼身两面各剞三刀(深度接近鱼骨),然后抹上绍酒5克 , 精盐1克,酱油2克 。
2、炒锅置旺火上烧热,放入色拉油烧至七成热,将喜头鱼入锅煎至两面略黄待用 。
3、原锅上火放入色拉油烧热 , 加姜、蒜、红辣椒末、肉末略煸 , 喜头鱼下锅,加入绍酒、酱油、酒酿、盐、肉汤烧沸,移入小火烧至成熟,将鱼盛入盘内 。
4、锅置旺火上,汤汁用淀粉勾芡,淋入醋、芝麻油,浇在鱼身上即可 。
成品图:
![干烧喜头鱼](http://img.readke.com/231110/135ALI4-0.jpg)
文章插图
干烧喜头鱼的特点: 色泽红亮,鱼肉鲜嫩,肉末酥香,酸中带辣 。喜欢辣的同学可以多放点辣椒 。
喜头鱼怎么做不会粘锅技巧 首先把锅加热,用生姜涂抹锅底 。然后再开始做鱼 , 这样就不粘锅 。
【干烧喜头鱼】
推荐阅读
- 美的燃气灶故障代码e6,美的燃气灶e6是什么故障代码
- 广州樱花吸油烟机客服电话,广州樱花油烟机售后电话号码
- 糖饼的做法
- 山东星星冰柜代理电话,星星冰柜售后服务电话
- 水蜜桃慕斯蛋糕的做法
- 洗衣机定时器故障,洗衣机定时器故障的表现
- 有线数字电视故障维修,有线数字电视故障维修电话
- 格兰仕总部电话,格兰仕总部电话号码多少
- 五张口是什么字 五张口具体是什么字