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第一篇:咸鸭蛋作文小时候，我个性喜欢吃蛋 。什么鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋无一幸免 。尤其是奶奶经常为我做的咸鸭蛋 。
奶奶在选材上从不马虎 ， 鸭蛋绝对用自家的麻鸭蛋 。“自家的蛋新鲜 。”这是奶奶的口头禅 。
在腌制的方法上，奶奶也从不用那种用盐水泡的方法，而是用那种土——土也很有讲究，不是普通的泥土，而是在我们家乡很少的细腻的黄土 。奶奶说，只有这样，才能腌处好吃的咸鸭蛋 。
奶奶腌制的鸭蛋要二十多天 。开始的两三天，我还能够吧肚子里的馋虫给压下来，但很快馋虫就占据了上风 。我越看越想吃，最终，我悄悄打开坛子 ， 拿了几个咸鸭蛋，把他们放到盐水里 ， 藏好 。过几天，当我从怀里掏出咸鸭蛋时，奶奶总是惊讶不已地看着我 ， 还总是纳闷地说：“咦，你哪来的蛋？”我也总是故作神秘地说：“哈哈，这是机密！”
过了好长时间，最后能够开坛了！奶奶大吃一惊，原先咸鸭蛋少了好几个 。奶奶联想到我前两天接二连三地像变魔术一样“变”出咸鸭蛋，恍然大悟——“原先是乖孙儿拿了咸鸭蛋?。闭馐保?我早已一溜烟跑出门外了 。
咬一口奶奶的咸鸭蛋 ， 金黄的油脂流了出来，蛋黄黄里透红 ， 沙沙的，可美味了 。此刻想起来，还唇齿留香呢！
第二篇:家乡的咸鸭蛋作文450字立夏之后，一只咸鸭蛋，一碗稀饭，成为不少扬州人的最爱搭配 。你知道吗？就是这在扬州人看来再平常不过的食物，其实已经是高大上的“土豪”级别 。
昨日，采访人员从相关方面获悉，在北京三联书店出版社出版的《最值得品尝的１００种味道》中，高邮双黄咸鸭蛋与众多海内外美食一同上榜，位列第二！
与世界美食一同入选
高邮双黄咸鸭蛋位列第二
昨日 ， 采访人员从高邮鸭集团获悉，在《美食与美酒》年度刊《最值得品尝的１００种味道》中，高邮双黄咸鸭蛋名列第二位 。
采访人员打开这本《最值得品尝的１００种味道》看到，编美食刊物的编辑们在世界各地品尝到１００种美味菜肴、个性食材、丰富调料以及最能打动人心的与美食邂逅的瞬间，记录下西班牙老人所讲述的伊比利亚火腿味道的秘密 ， 去太湖一亲最鲜嫩莼菜的芳泽，寻访法国农村最坚持传统的农场主所制的手工奶酪……
１００种美味中 ， 排名第一的是西班牙Ｊｏｓｅｌｉｔｏ火腿，其次是高邮双黄咸鸭蛋 ， 紧接着的是杭州桂花定胜糕、ＭｉｃｈｅｌＣｕｉｚｅ的巧克力、蓝鳍金枪鱼的Ｏｔｏｒｏ、蓝宝石波斯盐、新鲜太湖莼菜、马来西亚猫山王榴莲、和牛、古法北京烤鸭等 。
据了解，这本杂志是由中国第一本高端美食杂志《美食与美酒》杂志社编著 。每年年终 ， 该杂志社的编辑都会回顾过去一年中在世界各地品尝到的美味菜肴、个性食材、丰富调料以及最能打动人心的与美食邂逅的瞬间 。
“没想到高邮的咸鸭蛋能获得如此殊荣 。”高邮鸭研究所副所长张成富告诉采访人员，在《最值得品尝的１００种味道》中，世界上这么多的美味 ， 能将高邮双黄咸鸭蛋放在如此高位置，确实令人感到惊喜 。
为何它能上榜？
蛋白“鲜细嫩”，蛋黄“红沙油”
“高邮的鸭蛋海内外美名扬，销售也很火 。”张成富告诉采访人员，高邮咸鸭蛋成名并非一朝一夕，人们的口碑胜过各种荣誉 。“高邮鸭蛋销售最火的区域在江浙沪皖鲁一带，不过全国其他省份也都有销售 。”
【关于咸鸭蛋的作文600】“即便是卖到浙江去，也是高邮咸鸭蛋最吃香 。”张成富介绍 ， 最近杭州某媒体，还选取了浙江绍兴、杭州余杭塘栖、杭州余杭径山、绍兴上虞、湖北孝感安陆以及产自高邮的咸鸭蛋等８款咸鸭蛋进行试吃对比，最终高邮鸭蛋独占鳌头 。
“高邮鸭蛋的出油程度和入口的绵沙感其他地方难以比拟 。”张成富表示 ， 虽然很多地区的鸭蛋也能出油，但只有高邮蛋黄入口细腻，有“沙”感，个大、流油 。而且高邮咸鸭蛋个头大 ， 最大的特级蛋个头在８０克以上，往下依次为超级、奎级和一级蛋 。
“高邮特殊的地理位置和成熟的制作工艺成就了高邮鸭蛋 。”张成富告诉采访人员，高邮咸鸭蛋以蛋白“鲜细嫩”、蛋黄“红沙油”的特色闻名全国 。南北朝时期的《齐民要术》里有记载，苏州、扬州一带已大量腌制咸鸭蛋，而且可以久藏 。到了元代，《农桑衣食摘要》里记载：“水乡居者宜养之 ， 雌鸭无雄，若足其豆麦，肥饱则生卵，可以供厨 ， 甚济食用，又可以腌藏 。”就写明了当时南方各省养鸭业的情况，并且盛产咸鸭蛋 。
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