中医认为，榆钱性平，味甘而微辛，具有健脾安神、清心降火、止咳化痰、利水杀虫等功效，对失眠、食欲不振、小便不利、水肿、烧烫伤及妇人带下、小儿疳积等病症有明显治疗作用 。榆钱是榆树的翅果 。它不仅口味鲜美，且营养丰富，还防病保健 。
中医认为 ， 榆钱性平，味甘而微辛，具有健脾安神、清心降火、止咳化痰、利水杀虫等功效，对失眠、食欲不振、小便不利、水肿、烧烫伤及妇人带下、小儿疳积等病症有明显治疗作用 。尤其以健脾安神作用突出 ， 早在三国时期嵇康的《养生论》中就有“榆令人瞑”的记载 ， 现代医学也证明，此功能与其富含烟酸、抗坏血酸等酸性物质以及大量无机盐有关 。
榆钱的吃法很多，可生吃、凉拌、炒吃、煮粥、笼蒸、做馅、煮汤等，鲜用最佳 。在健脾安神方面可选择以下药膳：
凉拌榆钱 取榆钱100克，橘子瓣、黄瓜、西红柿各100克，均洗净沥水；白糖适量备用 。先将后两味切片，橘子瓣切开去籽 。然后将四味整齐摆放在盘中，均匀撒上白糖即成 。此款口味酸甜，具有健脾开胃、清热生津利水之功，对食欲不振、口渴尿少患者有辅治效果 。
榆钱肉片 取榆钱（洗净沥水）400克，猪瘦肉（切片）100克，水发木耳50克，调料若干 ， 备用 。先将猪肉片加适量盐、黄酒、湿淀粉置碗内拌匀，另制芡汁（清汤、盐、酱油、黄酒、麻油、湿淀粉勾兑）于碗内备用 。炒锅内放油（猪油佳）适量，烧热，放入肉片，炒至散开 ， 捞出沥油；原锅留少许底油，放入葱、姜、蒜末等调料煸香，放入肉片、榆钱、木耳，翻炒几下，放入芡汁 ， 翻炒均匀即成 。此款由健脾和胃、补虚安神之功，可辅治食欲差、失眠等 。
【健脾安神吃榆钱】蒸榆钱 取榆钱（洗净沥水）800克，玉米面150克，黄豆粉50克 。将三味共置一盘中，加盐、味精、葱段、姜末，共拌匀 。将蒸锅加水置火上，水沸后，放入榆钱大盘，蒸15分钟即成 。此款质嫩味香，有健脾开胃之功，对久病体虚、食欲不振者有效 。
榆钱粥 取榆钱100克，大米250克 ， 葱花及调料适量 。将炒锅内放油（色拉油佳），加火烧热，以葱花炝锅，加水烧沸，放入大米煮至米饭粘稠，而后放入榆钱、调料，煮5~8分钟即成 。此款口感滑润清香，有健脾和胃，清热安神之功，体虚纳差、烦躁失眠患者食之尤佳 。
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