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吃玉米会胖吗，香喷喷的煮玉米是很多女性朋友的很喜爱的食品 。作为最讨喜的粗粮 ， 用玉米制作的菜品也是广受好评 。但是，也有一种声音说玉米是增肥食品，不宜多吃 。粗粮怎么还会增肥呢？实情到底如何 ， 我们不妨来看一看 。
去掉玉米外壳和“胡须”即可食用，可把玉米当成中午和晚上的主食 ， 栽培适量的蔬菜玉米可煮汤代茶喝 ， 也可粉碎后作成玉米粥、玉米饼，膨化后的爆米花体积大 ， 食后有饱胀感，含热量很低 。
减肥食品玉米 又名苞谷、棒子、蜀黎等 。每100克玉米中含热量82006千焦耳（196假如你吃玉米前吃得不多，肯定不会胖 玉米属于粗粮，有助于消化，当然不会 。
玉米含有丰富的钙、磷、硒和卵磷脂、维生素E等，均具有降低血清胆固醇的作用 。印第安人几乎没有高血压、冠心?。庵饕堑靡嬗谒且杂衩孜魇?。另外，多吃玉米，还可以使眼睛保持年轻漂亮 。
玉米多吃不会增肥，反而有减肥的功效 。减肥食品玉米，又名苞谷、棒子、蜀黎等 。每100克玉米中含热量82006千焦耳（196千卡），粗纤维12克，蛋白质38克，玉米为一年生禾本科植物，又名苞谷、棒子、六谷等 。据研究测定，每100克玉米含热量196千卡 ， 粗纤维1.2克 ， 蛋白质3.8克，脂肪2.3克，碳水化合物40.2克，另含矿物质元素和维生素等 。玉米中含有较多的粗纤维，比精米、精面高4-10倍 。玉米中还含有大量镁，镁可加强肠壁蠕动，促进机体废物的排泄 。玉米上述的成份与功能，对于减肥非常有利 。玉米成熟时的花穗玉米须，有利尿作用，也对减肥有利 。
玉米，曾是家家户户餐桌上的主食，不过随着精米白面越来越多，玉米渐渐被人忽略了 。实际上，常把玉米当做主食，对人体很有益处 。
在包括以白面和大米为原料的所有主食中，玉米的营养价值最高 。尤其是其维生素含量，是稻米、小麦的5—10倍 。玉米还含有7种“抗衰剂”：钙、谷胱甘肽、维A、镁、硒、维E和脂肪酸 。其中 ， 维E有促进细胞分裂、延缓衰老、防止皮肤病变的功能，还能减轻动脉硬化和脑功能衰退 。
玉米富含膳食纤维，能促进肠蠕动，减少人体对毒素的吸收 。其镁、钙和胡萝卜素等营养物质的含量也比一般谷物高，有防治高血压和清除自由基的功效，对延缓衰老十分有益 。
玉米有健脾利尿的功效 。特别是从立秋到秋分的这段“长夏”，暑热未消，降雨频繁，最应当补脾 。玉米可调中健脾、利尿消肿，是秋季的上佳补品 。
初秋时节 ， 正值玉米上市，北京农林科学院蔬菜所研究员何洪巨建议多吃些鲜嫩的玉米 。因为其营养成分要比老玉米高很多 。
买玉米时，最好选七八成熟的 ， 太嫩，水分太多；太老，其中的淀粉增加，蛋白质减少 。挑玉米 ， 可以用手掐一下，有浆且颜色较白，可以蒸或煮着吃，口感和营养最好 。浆太多的则太嫩；如不出浆，就说明玉米老了 。
煮熟或蒸熟的玉米营养更易吸收 。吃玉米时，应把玉米粒的胚尖一起吃掉，因为许多营养都集中在这里 。但肠胃不好的人不要多吃，可用玉米粒做道玉米羹；也可“粗粮细做”，用玉米面蒸锅窝头、做几个贴饼子，或熬锅棒子面粥都是不错的选择 。玉米尤其适合糖尿病患者吃，因其膳食纤维丰富，吃下血糖不会迅速升高 。
玉米与豆腐是最佳搭配，两者营养互补，豆腐中的尼克酸可提高人体对玉米中蛋白质的吸收率 。
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