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甲鱼的营养价值多高 吃甲鱼有哪些好处

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甲鱼的营养价值多高 吃甲鱼有哪些好处

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应该很多人都比较喜欢吃甲鱼，甲鱼是我们日常生活中还比较常见的一种水产食物，甲鱼的营养价值其实很高，一般是红烧着吃或者是煮汤喝，甲鱼煮汤具有很好的滋补效果，能提高人体免疫力，那甲鱼的营养价值多高？吃甲鱼有哪些好处？
甲鱼的营养价值
甲鱼的营养价值很丰富，它具有鸡、鹿、牛、羊、猪5种肉的美味，故素有“美食五味肉”的称号 。它不但味道鲜美、高蛋白、低脂肪 ， 而且还含有多种维生素和微量元素，能够增强身体的抗病能力，并调节人体的内分泌功能，甲鱼的营养价值如下：
1、甲鱼富含优质蛋白质，能够增强免疫力和抗疲劳 。
2、龟板胶是大分子的胶原蛋白质，含有皮肤所需要的各种氨基酸 ， 有养颜护肤、美容健身之效 。
3、甲鱼富含动物胶、角蛋白、铜、维生素D等营养素，能够增强身体的抗病能力，还能调节人体的内分泌功能，也是提高母乳质量和增强婴儿免疫力的滋补佳品 。
4、甲鱼中不饱和脂肪酸的含量很高，对高血压、冠心病、动脉硬化和老年性痴呆、记忆力减退、健忘等症有良好的预防和治疗作用 。还具有护肤美容的功效 。
5、甲鱼富含钙 ， 钙能维持牙齿和骨骼健康解除烦躁情绪 ， 促进青少年骨骼发育 ， 预防中老年人骨质疏 。
6、甲鱼中含铁质、叶酸等，能旺盛造血功能，有助于提高运动员的耐力和恢复疲劳 。铁还能预防缺铁性贫血 。
7、甲鱼富含锌，锌促进食欲，同时增强免疫力并促进生长发育 。
8、甲鱼含硒，能提高免疫力 ， 高抗氧化、延缓衰老且防癌，可维护心脏和肝功能的正常 。
9、甲鱼富含维生素A，能够够增强免疫力，在保护皮肤的同时，还能保证眼睛的暗视力 ， 促进身体的生长发育 。
食用甲鱼的功效
甲鱼的营养价值那么多 ， 这主要体现在它的食用功效上 ， 吃甲鱼对人体有以下好处：
1、提高免疫力
甲鱼富含动物胶、角蛋白、铜、维生素D等营养素，能够增强身体的抗病能力及调节人体的内分泌功能，也是提高母乳质量、增强婴儿的免疫力及智力的滋补佳品 。
2、养颜护肤
甲鱼的腹板称为“龟板”，是名贵的中药 ， 有滋阴降火之功效 。用于治甲鱼疗头晕、目眩、虚热、盗汗等疾患 。还对头颅外伤(例如新生儿头颅血肿等)遗留下来的顽固性头痛有很好的疗效 。龟板胶是大分子胶原蛋白质，含有皮肤所需要的各种氨基酸 ， 有养颜护肤、美容健身之效 。当然龟板是中药，应该由医生根据具体的情况决定是否使用 。
3、癌抑癌
甲鱼肉及其提取物能有效地预防肝癌、胃癌和急性淋巴性白血病，并用于防治因放疗、化疗引起的虚弱、贫血、白细胞减少等症 。
4、祛压降脂
甲鱼有较好的净血作用，常吃甲鱼可降低血胆固醇，因而对高血压、冠心病患者有益 。
5、壮阳壮腰
甲鱼还可以“补劳伤壮阳气，大补阴之不足” 。
6、养阴补虚
食甲鱼对肺结核、贫血、体质虚弱等多种病患亦有一定的辅助疗效 。
【甲鱼的营养价值多高 吃甲鱼有哪些好处】7、有益产妇
适量的吃甲鱼有利于产妇身体恢复 ， 也能提高母乳的质量 。
4种甲鱼营养食谱：
1、清炖甲鱼汤
主料：甲鱼一只(大约500克左右最好)，火腿和香菇(干的 ， 比较香)，姜蒜葱等调理 。
做法：
1、将甲鱼翻过身来，背朝地肚朝天，当它使劲翻身将脖子伸到最长时，迅速用快刀在脖子根部剁一刀，然后提起控净血 。接着，放入水温大概有70~80度，将宰杀后的甲鱼放在热水中 ， 烫2~5分钟(具体时间和温度根据甲鱼的老嫩和季节掌握)捞出 。
2、放凉后(迫不及待者可以用凉水浸泡降温)用剪刀或尖刀在甲鱼的腹部切开十字刀口，挖出内脏后宰下四肢和尾稍，关键得把腿边的黄油给拿掉 。
3、还要把甲鱼全身的乌黑污皮轻轻刮净 。注意可别把裙边(也叫飞边，位于甲鱼周围，是甲鱼身上滋味最香美的部分)刮破或刮掉 。刮净黑皮后 ， 洗净 。就算基本清理完工了 。
4、甲鱼加工完成后，放在碗里，把切成片的火腿铺上，香菇和姜蒜葱也可以一起放入了，最后加料酒 。
5、然后就是花时间去炖了，看甲鱼的大小，小些的一小时差不多够了，大的么再加60分钟吧 。

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