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甲鱼都有什么营养 吃甲鱼能补充哪些营养元素

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甲鱼都有什么营养 吃甲鱼能补充哪些营养元素

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甲鱼是一种比较常见的水产，很多人喜欢吃 ， 营养价值也比较高 ， 因为其中含有各种营养元素，其实中医里面也会用甲鱼入药，中医认为甲鱼是一种补肾效果很好的药材，所以很多人会用甲鱼煲汤食用 。那么，一般甲鱼都有哪些营养元素呢？
钙
甲鱼富含钙，钙能维持牙齿和骨骼健康，能促进青少年的骨骼发育，预防中老年人骨质疏 。
磷
甲鱼中含有的磷 ， 能促成骨骼和牙齿的钙化，防止小儿软骨病、佝偻 。还能维持人体的新陈代谢 。
钠
甲鱼中的钠，参与水的代谢 ， 能调节心肌和神经功能 。孕妇适量食用可以促进体内废物的排除 。
铁
甲鱼中含有铁质和叶酸等 ， 能增强造血功能，有助于提高运动员的耐力和恢复疲劳 。
叶酸
甲鱼中含有叶酸，叶酸是人体在利用糖分和氨基酸时的必要物质，是机体细胞生长和繁殖所必需的物质 。
维生素B2
甲鱼中富含维生素B2，能促进发育和细胞的再生，它还能预防和消除口腔内、唇、舌及皮肤的炎反应 。
维生素E
甲鱼含维生素E，维生素E又称生育酚，能抗氧化和防癌，可以延缓衰老，滋润肌肤 ， 能减少皱纹，调节内分泌 。
维生素A
甲鱼含有丰富的维生素A，防止夜盲症和视力减退，有助于对多种眼疾的治疗 。
蛋白质
甲鱼中蛋白质的含量比鸡蛋还高30%，是牛奶的4倍 。蛋白质中含有18种氨基酸，并含有一般食物中少见的蛋氨酸 。能够增强免疫力，抗疲劳 。
不饱和脂肪酸
甲鱼的脂肪以不饱和脂肪酸为主，不饱和脂肪是一种对人体有益的脂肪酸 。甲鱼体内的不饱和脂肪酸含量很高，其中高度不饱和脂肪酸占32.4%，是牛肉的6.5倍 。甲鱼肉具有鸡、鹿、牛、羊、猪5种肉的美味 ， 有“美食五味肉”的美称，是高蛋白低脂肪的滋补珍品 。
龟板胶
龟板胶是大分子胶原蛋白质，其甲壳制作成龟板胶 ， 含有皮肤所需要的各种氨基酸，有养颜护肤的功效 。
哪些人不能吃甲鱼
1、肝炎患者由于胃黏膜水肿，小肠绒毛变粗变短，胆汁分泌失调等因素，消化吸收机能大大减弱 。
而甲鱼含有很丰富的蛋白质，病人食后不仅难以吸收，反而会加重肝脏负担 。
严重时肝细胞还会大量坏死，血清胆红素剧增，血浆浓度升高，诱发肝昏迷 。
2、失眠、孕妇及产后泄泻也不宜食用 。虽然它具有滋阴益肾的功效 ， 但是甲鱼性味咸寒 。
有着较强的通血络、散瘀块作用，因而有一定堕胎之弊，尤其是鳖甲的堕胎之力比鳖肉更强 。
3、肠胃功能虚弱、消化不良的人应慎吃 。尤其是患有肠胃炎、胃溃疡、胆囊炎等消化系统疾病患者不宜食用 。
脾胃虚弱的人，更不能多吃，否则往往使入不思饮食，肚腹胀满 ， 甚至引起腹泻 。
4、幼儿要少食甲鱼 。甲鱼属于高蛋白质滋补品，儿童脾胃娇嫩 ， 在食用时则有可能导致孩子消化不良，加重脾胃的负担，因此要少食 。
由于甲鱼有一定“凉性” ， 因此腹满厌食、大便溏泄、脾胃虚寒者不宜吃;有水肿、高脂血症的人也不宜吃 。
【甲鱼都有什么营养 吃甲鱼能补充哪些营养元素】即便体质适合，也不要多吃久吃，要防止“滋腻厚脾”——也就是补养太过，影响正常的消化功能，身体反而无法吸收这些营养 。

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