夏天大量的流汗会造成血容量不足，使血压下降，从而增加中暑的危险 。汤茶饮料是个不错的选择 。粥类食品易于消化，既能帮助补充因大量出汗所消耗的水分，还能快速补充糖分和能量，是消暑的最佳主食 。在做粥时，加入豆类(如绿豆、黑豆)、杂粮(如薏米、燕麦)、果蔬(如西瓜皮、苦瓜)、药材(如荷叶、金银花、莲子)等 ， 能加强粥的保健效果，使维生素和微量元素的补充同步进行 。
【夏日消暑饮食原则】夏天大量的流汗会造成血容量不足，使血压下降，从而增加中暑的危险 。汤茶饮料是个不错的选择 。汤类含有大量的水分和钠、钾、镁等有机盐 。而茶水具有生津提神的作用，能减轻疲劳 。夏季可多饮汤类、饮料及茶 。在进餐前先喝点饮料或汤，能够解除因饮水中枢的兴奋而引起的摄食中枢的抑制，菜汤能够促进消化液的分泌，有助于促进食欲 。但喝冷饮不宜过多 。温热的茶饮能通过舒张汗腺将体表温度降低2℃，消暑效果优于冷茶 。
冷饮的温度不要低于10℃ 。饮料过热会增加出汗，但太冷又对正在受热的机体是一种强烈的不良刺激 。但是许多人喜欢在餐前或餐后大量进食冰冻水果或啤酒等冷饮，不仅影响了正常进餐量，还会损伤胃肠黏膜，影响消化功能，因为寒湿相加最伤胃 ， 进而导致抵抗力下降，增加中暑危险 。
在高温环境下 ， 人体新陈代谢率增加 ， 加上天气炎热，人们出汗多，而每100毫升汗液中含氮20～70毫克 ， 如果饮食再跟不上，极有可能会引起负氮平衡 ， 出现腰酸背痛、头昏目眩等症状 。因此，蛋、奶、鱼虾、豆制品等低脂肪优质蛋白的摄入量应适量增加 。脂肪的量以进食者乐于接受为宜，适量脂肪可增加菜肴香味，促进食欲，但过高的脂肪反而会引起厌食 。
因为凉性食物具有清热解暑、降火、解毒、减轻身体燥热的作用 ， 适宜于身体燥热的人，一般适于夏天选用 。凉性食物有，谷类：薏仁等；蔬菜：大白菜、芦笋、茭白、芦荟、莲藕、苦瓜、丝瓜、黄瓜、冬瓜、绿豆芽等；水果类：猕猴桃、火龙果、西瓜、梨、柿子、橘子、杨桃、香瓜、番茄等；还有鸡蛋清、绿豆等 。吃法要以偏阴为宜，如蒸、煮、炖，忌煎、炸、烤等 。
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