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糖尿病人的饮食必须注意多吃低糖果、低脂肪、高蛋白、高纤维的食物，不仅能治疗疾?。?还可达到营养平衡，增强机体抵抗能力 。
蛋白质是一种含氮高分子化合物，基本组成为氨基酸 。食物中如瘦肉、鱼、鸡蛋、各种豆类及豆制品等含蛋白质较多，这些食物被人体消化吸收后，以氨基酸形式参与蛋白质的合成 ， 以补偿生理性消耗，正常情况下，每人每天进食50克蛋白质即可 ， 而糖尿病患者，蛋白代谢紊乱，表现为蛋白合成受阻，收支不平衡，入不敷出就会出现负氮平衡使抗病能力下降，极易并发各种感染性疾病 。
一般糖尿病患者每日每公斤体重应摄入蛋白质1克，病情控制不好或消瘦者，可增至1.2克---1.5克 ， 按60公斤体重为例，则每日需60克蛋白质或70―90克蛋白质，其中1/3最好来自优质蛋白 ， 如乳、蛋、瘦肉、大豆等 。蛋白质提供的热能应占总热量的12%-20% ， 如患者每日需2000千卡热量，其中240―400千卡由蛋白质提供，则需蛋白质60―100克 。儿童糖尿病患者蛋白质的需要量每公斤体重为2-3克，妊娠4个月后的糖尿病孕妇，每日应比成人增加15―25克蛋白质 。
当糖尿病合并肾病、肾功能尚未衰竭时，可以多进蛋白质，每日量为80―100克，最好食用动物蛋白 。如伴有肾功能不全者 ， 对于体重70公斤的患者每日可摄入21克蛋白质，21克蛋白质能产生7克尿素氮从肾脏排出 。若肾功能极差 ， 每日摄入蛋白质不能超过21克 ， 此时应全部选用优质蛋白质 ， 如牛奶、鸡蛋等动物蛋白 。糖尿病肾病伴有氮质血症患者，应估计患者每日所能接受的饮食蛋白质含量，要防止发生低蛋白血症 ， 也要注意避免加重氮肥质血症 ， 必要时可输血浆、白蛋白及氨基酸 。
【糖尿病人可补充蛋白质 糖尿病人可补充蛋白质吗】有并发症的患者，如并发胃肠消化吸收不良、结核病等，蛋白质的供应量应适当提高 。尿毒症、肝昏迷等并发症则要限制蛋白的摄取量 。有些糖尿病患者每日控制主食很严，而鸡、鱼、肉、蛋、豆制品随便食用 ， 摄入过多的蛋白质食物，结果控制血糖很不理想，原因是蛋白质可异生为葡萄糖 。因而日常膳食，应劳素混食，粮菜混食，粗细混食，多种食物搭配，可充分利用蛋白质的互补作用 。
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