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冬季的主气为寒 ， 寒为阴邪 ， 易伤人体阳气 。阴邪伤阳后，人体阳气虚弱，生理机能受到抑制 ， 就会产生一派寒象 。常见情况有恶寒、脘腹冷痛等 。冬季对应的脏器是肾脏，中医认为肾是先天之本、生命之源，它的机能强?。蚩傻鹘诨迨视ρ隙谋浠?否则就会使新陈代谢失调而发病 。因此，冬季养生重点是“养肾防寒” 。
炖补养生
冬季饮食切忌黏硬、生冷，因为此类食物属阴，易使人体阳气受损，饮食调养应以“补”为主 。补法中以炖补为佳，炖补制作时间长，有利于营养消化吸收，而且还可以适当加入药材，以增强疗效 。炖补时可根据个人体质选用一些高热量、高蛋白质的食物：
羊肉：冬天吃羊肉非常合适，因为羊肉性温，能给人体带来热量 。中医说它是助元阳、补精血、疗肺虚、益劳损之妙品，是一种良好的滋补强壮食物 。
鹅肉：自古以来流传着“喝鹅汤，吃鹅肉，一年四季不咳嗽”的谚语 。常食鹅汤、鹅肉，可以防治咳嗽，还能补益五脏 。
鸭肉：冬天除吃一些能补阳的食物外，还要注意养阴，鸭肉营养丰富，是滋补妙品 ， 尤适于体内有热、上火的人食用，特别是低烧、虚弱、食少、便秘和水肿的人，食鸭肉最有益 。
进补要因人而异，不可乱补 ， 应注意五忌：
一忌无病进补 。无病进补，既增加开支，又伤害自身，导致血中胆固醇增多，诱发心血管疾病 。
二忌慕名进补 。人参是补药中的圣药，所以服用的人多 。但滥服人参会导致过度兴奋，烦躁激动，血压升高及鼻出血 。
三忌虚实不分 。中医的治疗原则是虚者补之 ， 不是虚症病人不宜用补药 。虚病又有阴虚、阳虚、气虚、气血虚之分 。对症服药才能补益身体 ， 否则适得其反 。
四忌多多益善 。进补过度对身体也有害，因此进补要适量 。
五忌以药代食 。重药物轻食物是不科学的，药补不如食补 。
补充水分
冬季进补一不小心容易补过头，尤其是慢性病患者，因此还需要多食水果、蔬菜 ， 补充足够的水分，防止血液浓缩和黏稠 。冬季北方水果较少，主要可以吃苹果 。
【因人而异 冬季进补应注意五忌】中医认为 ， 苹果性平 。在众多水果之中，苹果可说是最普遍又最平和的一种，但它的营养价值却不容小视 。中医认为它有生津润肺、健脾开胃的功效 。入冬后，很多人常感到皮肤干燥、头晕嗜睡 ， 反应能力降低，这时如果能吃些生津止渴、润喉去燥的苹果，会使人顿觉清爽舒适 。再有，冬季许多人进补过多，往往会出现上火的症状，而苹果性平，可滋阴润肺，又可杀菌，对预防上火和感冒很有效果 。
蔬菜里可以多吃萝卜和白菜 。俗话说：“冬吃萝卜夏吃姜 ， 不劳医生开药方” 。萝卜有顺气消食、止咳化痰、除燥生津、散淤解毒、清凉止渴、利大便等功效 。
中医认为 ， 大白菜可以养胃生津、除烦解渴、利尿通便、化痰止咳、清热解毒 。绝大部分人群都可食用 ， 尤其适于偏胖、内热偏盛、脾胃不和、咳嗽有痰的人士 。冬天气候干燥，大白菜含水量极高，又含有丰富的维生素，多吃白菜可以起到很好的滋阴润燥、护肤养颜的作用 。大白菜中的纤维素有润肠排毒作用，还可促进人体对动物蛋白质的吸收，对于便秘人士尤为适宜 。
但话又说回来，任何事物都有好与坏，大白菜也一样 。因大白菜偏寒，脾胃虚寒人士应少食 。另因大白菜中含有少量会引起甲状腺肿大的物质，所以甲状腺肿大患者应少吃，或与碘盐、海鱼、海产品等一起食用 。
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