阿胶味甘 ， 性平，能补血、养血、止血、滋阴润燥、益虚、除风化痰清肺，利小便、润大肠 。阿胶味甘，性平，能补血、养血、止血、滋阴润燥、益虚、除风化痰清肺 ， 利小便、润大肠 。阿胶的“魂”是养 ， 养生、养血、养气 ， 才能千年不衰 。阿胶的作用应当以养生保健为主，以“治未病”为主 。
阿胶善于治疗血虚引起的各种病症，并通过补血起到滋润皮肤的作用 ， 还能调经保胎、增强体质、改善睡眠、健脑益智、延缓衰老，有助于防治（包括癌症）多种疾病 。平素可以通过饮食疗法达到强身健体、延缓衰老、延年益寿的作用 。
原料：阿胶250克，黄酒800克，黑芝麻(炒熟)150克，核桃仁150克，桂圆肉150克，红枣(去核)500克 ， 冰糖250克 。
制法：桂圆肉、核桃仁、黑芝麻、红枣共捣碎；将阿胶置黄酒内泡浸12天；将阿胶酒倒入陶瓷器内 ， 隔水蒸，至阿胶完全化完将上四样食品倒入混合，加冰糖，再蒸至冰糖完全溶化时，取出，冷却，置冰箱内保存 。每晨服2匙，开水冲服 ， 坚持久服 。
功效：补气养血、悦颜美肤 。
将阿胶粉碎成细粉状，每次取3克置于牛奶杯中，边加入边搅拌，使阿胶粉充分溶于牛奶中，温服，口感香甜绵软，回味悠久 。此法简便易行，有养血滋阴、润肠通便的作用 。适宜当今的职业女性兼有血虚证者 。
【阿胶食疗方】取优质阿胶约10克，砸碎后放入大碗中，加入少许水和黄酒(红葡萄酒和桂花陈酒更好)，盖好盖子入锅蒸至阿胶全部化开，加入少量红糖后出锅 。将上等红枣250克放入微波炉中加热2分钟后，将红枣倒入装阿胶的大碗中，拌匀，使红枣表面裹上薄薄的一层阿胶浆 。放盘中晾干即得 。
此种服用方法老少皆宜 。每日吃几个阿胶枣可以补血养颜、益智乌发、增强体质 。
但阿胶也非人人适宜 。对一些有实证、阳亢、气血两旺的人就不适宜食用阿胶；对脾胃虚者、溏泻呕吐者、食伤者和患消化道肿瘤的患者也应慎用阿胶 。阿胶性较滋腻，易于伤胃，服用期间最好吃些开胃的小菜 。同时当患有感冒、咳嗽、腹泻等病或经期，应暂停服阿胶，待病愈或经停后再继续服用 。另外，按传统习惯 ， 服用阿胶期间还需忌口（如萝卜、浓茶等） 。
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