乌鱼相信大家都是不陌生的，每个人对同一种食材的制作也是不一样的 ， 今天小编就是为大家推荐一些红烧乌鱼的做法，红烧乌鱼的营养价值是非常的高的，这道鱼是含有丰富的蛋白质、氨基酸和脂肪的 ， 今天我们就是一起来看看这道菜在简单的做法 。
材料：乌鱼1条，姜4片 ， 葱4片，蒜5瓣，八角1颗，花椒1小勺、干辣椒2大勺
调料：生抽2勺，老抽1小勺，白糖1勺，白酒1勺，料酒1勺 ， 盐半小勺，米醋1小勺
做法：
1、将乌鱼切成段，抹上少许盐、料酒后腌制10分钟，然后给每个鱼块裹满干面粉；
2、锅中油热后放入鱼块，中火煎制，煎黄之前不要轻易的翻动它；
【红烧乌鱼——补充蛋白质补充维生素】3、煎黄一面然后轻轻给鱼翻面，至两面都煎的微黄即可；
4、另起锅倒入煎鱼的油，放入花椒八角干辣椒丝煸炒至辣椒颜色变深 ， 然后再放葱姜蒜炒香；
5、加入一大碗水，及生抽、老抽、白糖、白酒、料酒、盐、米醋煮开；
6、放入煎好的鱼块，大火煮开后转中小火炖煮，中间不要随意的翻动鱼块；
7、炖煮至汤汁收浓，能闻到浓浓的鱼香味即可关火 。
温馨提示：
1、煎鱼的时候不要随意翻动鱼块 ， 等一面煎黄了再翻动，否则鱼皮就会因为没有熟而破损 。
2、烧煮时也不要随意的翻动鱼块，以防鱼皮破掉 ， 可以用轻轻晃动锅子的办法代替翻动 。
3、烧煮前要一次性的加足水 ， 水的量要没过鱼块，关火前一定要将汤汁收浓 ， 浓的程度是粘稠的 能挂在鱼块上才好 。
我们食用这道菜是可以很好的补充蛋白质和维生素、无机盐的，含有我们人体所需要的钙、磷、铁等等微量元素，能够很好的补充我们人体所需要的营养物质 ， 所以我们食用是非常的滋补的，而且乌鱼的肉质是容易被我们的人体所吸收的 。
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