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糯银耳口感更加软糯,比银耳的口感更软,比较适合煲汤或者制作甜品 。糯银耳富含脂肪、蛋白质以及微量元素,而银耳含有维生素D、氨基酸、海藻糖、膳食纤维 。糯银耳以黄色为主,银耳颜色以白色为主,部分银耳根部会带有黄色 。
1、口感糯银耳外表更加紧密小巧,泡发之后会变得非常软糯,因此比较适合煲汤或者制作甜品 。银耳相比糯银耳口感要硬一些,而且胶原蛋白的含量也会少一些,一般银耳可以用来煮粥、煮羹或者煲汤 。
2、营养价值糯银耳又叫做黄木耳,其含有丰富的脂肪、蛋白质以及铁、钙、镁、钾等微量元素,是一种营养价值很高的滋补佳品 。银耳的主要成分有维生素D、氨基酸、海藻糖、膳食纤维以及铁元素,因此两者的营养价值不同 。
3、外表 【糯银耳与银耳的区别】 糯银耳的朵形密密麻麻紧凑的放在一起,因为外形很像人脑,所以又有“脑耳”的称呼,颜色主要是黄色、淡黄色 。银耳外表的朵形比较散,而且颜色以白色为主,有些银耳的根部会稍微带有黄色,这是正常现象 。
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