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白糖，一种重要的调味品，能增加菜的甜味及鲜味，是制作菜肴特别是甜菜品种的主要调味原料 。普通食用白糖的保质期根据外包装等不同因素分为18—24个月 ， 但白糖也是一种及其容易受潮的东西 ， 那要是变黄了还可以吃吗?快来让我们一起了解看看吧!
湿度大的环境里，白糖可以吸收空气中的水分而潮解，有色成分便逐渐渗透到蔗糖晶体表面，使白糖逐渐变成黄色 ， 再回干时就结成硬块 。变色后的糖仍然很甜 ， 不影响食用，对人体无害 。
白糖为什么会结块?白糖极容易溶于水 ， 吸湿性强，所以当糖的水分增大时，就会产生潮解或者溶化的现象 ， 而在回干后又极易结块 。就是未受潮的糖 ， 当糖本身含水量多时 ， 即使干寒冬季气候里也能结块 。因为潮湿的糖经风干时 ， 在糖的晶体表在上形成一层坚硬的糖浆膜，从而使糖粘结成坚硬的块状 。
白糖怎么存放?【白糖发黄了还能吃吗 发霉滋生细菌加重胃肠道负担】糖很容易与水结合后产生黏性，必须置于密封罐或密封袋中保存，以放入玻璃瓶存储最佳，建议在细砂糖中以大约5：1的比例混入大颗粒砂糖或方糖，能够防止细砂糖变硬，存放期间要保持干燥 ， 避免高温或潮湿的环境，防止受潮变质 。
糖的旁边，不能存放水分容易蒸发的食品或有恶劣异味的食品 。不可在日光下暴晒或靠近热的东西 。
总结：要是吃了发霉的白面之后，身体没有出现不适症状，那么这个时候可以需要太过于担心，只需要多吃一些食物，促进白面的代谢，然后仔细观察自身的身体即可 。
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