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不能吃 。
【茯苓泡水变黑还能吃吗】 单独用茯苓泡水的话 ， 正常都是呈白色的，如果出现变的情况，一般说明茯苓已经受到污染变质，不仅已经失去原有的医疗功效了 ， 而且还会产生相应的毒素危害人体健康 ， 要是继续吃的话，可能会引起腹痛、腹泻、恶心、呕吐等食物中毒症状，所以茯苓泡水变黑的话，是不能吃的 。
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