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白菜是生活中很常见的蔬菜，其中含有的水分很足，质地较嫩，深受很多人的喜爱，而且白菜可以制作呈多种美味食物，营养价值也非常高 ， 那么白菜的营养价值是什么？白菜的营养搭配吃法有哪些？下面就来详细了解包材的营养价值，以及营养吃法吧 。
白菜的营养价值
1.白菜中含有丰富的维生素C、维生素E，经常吃白菜，能增强皮肤的抗损伤能力，可以起到很好的护肤和养颜效果 。
2.白菜中的纤维素不但能起到润肠，促进排毒的作用，还能促进人体对动物蛋白质的吸收 。
3.白菜中有一些微量元素，它们能帮助抑癌抗瘤 ， 预防癌症 。
4.白菜中所含的锌 ， 也高于肉类和蛋类 ， 有促进幼儿生长发育的作用 。
5.白菜富含钾且钠含量少，不会使机体保存多余的水分 ， 可减轻心脏负担 。
6.白菜能预防老年性动脉硬化和心血管疾病，白菜中的维生素C对胃及十二指肠溃疡也有一定的治疗作用 。
白菜的营养搭配
1.白菜+豆腐
豆腐含蛋白质40%～60% ， 吸收消化率可达90%以上，只含豆固醇不含胆固醇 。在白菜作用下 ， 既促进B族维生素吸收，又增加钙、赖氨酸，有利于壮骨强筋，防止骨质疏松，降低胆固醇 。白菜与豆腐同食，特别适宜大小便不利、咽喉肿痛、支气管炎等患者食用 。
2.白菜+牛肉
白菜和牛肉的搭配真是太好了，荤素都有 ， 营养很丰富，这样吃对于脾胃有很好的开胃效果，对于体虚者有很大的好处，经常食用效果好 。白菜和牛肉的搭配对于体弱乏力也有很大的作用 。同时牛肉有丰富的蛋白质和其他营养成分，可补脾胃、益精血；白菜粗纤维丰富，可促进肠胃蠕动，防止便秘 。
3.白菜+黄豆芽
二者同食，可减少体内乳酸堆积，消除疲劳 ， 起到预防直肠癌等多种消化道恶性肿瘤的作用 。
4.白菜+虾米
白菜含丰富的维生素C，虾米含高蛋白、钙和磷 。二者同食 ， 有解热除燥、补肾壮阳、滋阴清肺、健脾开胃之效，常吃有预防便秘、痔疮、动脉硬化、结肠肿瘤和某些心血管疾病的作用，还可有效防止牙龈出血及坏血症 。特别适宜体弱乏力、肺热咳嗽者经常食用 。
5.白菜+陈醋
将白菜梗切小块 ， 加葱段、姜片、少许辣椒、极少植物油下锅 ， 速喷陈醋小炒 。可软化、扩张血管，缓解高血压，抑制血糖值升高 ， 还辅助治疗感冒，杀伤各种病菌 。
6.白菜+猪肉
猪肉性平味甘，其有滋阴润燥之功能 ， 白菜含有较多的维生素和锌，可预防动脉硬化 。白菜炒瘦猪肉，既增加动物蛋白，又增强皮肤弹性、柔性和光泽，是高血压、冠心病、脑血管病、坏血病、慢性胃炎等患者宜常吃的菜肴，对防止皮肤干裂粗糙也有作用 。白菜与肉类同食，既可增添肉的鲜美味 ， 又可减少肉中的亚硝酸盐和亚硝酸盐类物质，减少致癌物质亚硝酸胺的产生 。
7.白菜+土豆
土豆的营养价值也是很高的，富含镁、铁、磷、钾等微量元素，和白菜搭配在一起的话，可以起到健脾胃助消化的作用，消炎利便，对于可以引起癌症的废物让其加快的被消化排除体外 。
8.白菜+牛奶
鲜牛奶具有补虚损、益肺胃、滋养心血、生浸润肠的功效，对虚损老弱、精力不足、神形疲乏者有一定疗效 。白菜具有清热润肺功效，配鲜牛奶能起到补虚损、清润肺胃的作用 。
9.白菜+栗子
栗子健脾补肾，白菜补阴润燥，用栗子炖白菜，可使面色白皙、靓丽 。
10.白菜+鲤鱼
白菜与鲤鱼同食，可补充大量蛋白质、碳水化合物、维生素C等多种营养素，是妊娠妇女水肿的辅助食疗食物 。
白菜如何挑选
1.看品种
贩白菜：每年9-10月份上市的白菜属于早熟品种，其特点是叶球颜色淡绿、黄绿或白色，称白帮菜或白口菜，菜棵小，叶肉薄，质细嫩，粗纤维较少，口味淡，品质中等，不耐藏，宜随吃随买，故有贩白菜之称 。
窖白菜：11月份上市的白菜属晚期品种，叶色青绿，称青帮菜或青口菜 。叶肉厚，组织紧密，韧性大，不宜受损伤，耐藏，故又称“窖白菜” 。
青口菜：中熟品种 。叶为淡绿色，称青帮菜或青白口菜，其生长期和耐藏性居于青口菜和白口菜之间，品质好 。如胶州大白菜 ， 北京青口白等 。青口菜初期食用菜质较粗 ， 但经秋冬季藏 ， 叶肉变细嫩，口味变甜 。
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