立春吃什么
在春秋时期，立春就作为一个节气出现了 。民间在立春时的饮食很有讲究 。比如，人们生吃水红萝卜，谓之“咬春” 。北方吃萝卜，南方吃生菜与吃萝卜有同样的意义 。那么究竟立春吃什么比较养生呢？
菠菜
菠菜是一年四季都有的蔬菜，但以春季为佳 。“春菠”根红叶绿 ， 鲜嫩异常，最为可口 。春季上市的菠菜，对解毒、防春燥颇有益处 。中医也认为，菠菜性甘凉，能养血、止血、敛阴、润燥 。因菠菜含草酸较多，有碍钙和铁的吸收，吃菠菜时宜先用沸水烫软，捞出再炒 。
推荐菠菜的吃法
蒜泥菠菜
原料
菠菜400克、水发银耳50克，蒜头50克、葱、姜、醋、精盐、香油、味精各适量 。
制作过程
1.将菠菜摘老叶，去根，洗净，切寸段：蒜头去皮，捣成蒜泥;葱 ， 姜切丝：醋香油，精盐 ， 味精和蒜泥一同入碗拌匀，调成卤汁 。
2.取锅加水冼净 ， 放入菠菜段稍焯一下，捞出，过凉，用手挤去水分放盘内，加银耳、葱姜丝，倒入调味卤汁，拌匀即成 。
其他关于菠菜的菜谱
上汤菠菜
春笋
被誉为“素食第一品”的春笋作为美味佳肴，自古以来备受人们喜爱 。文人墨客和美食家对它赞叹不已，有“尝鲜无不道春笋”之说 。春笋笋体肥厚 ， 美味爽口，营养丰富，可荤可素 。做法不同，风味也各异，炒、炖、煮、煨皆成佳肴 。
推荐春笋的吃法
春笋冬菇汤
原料
湿发冬菇约50克、冬笋90克、当归10克、油面筋320克、素上汤7杯
做法
1、当归切薄片;冬笋去壳去头尾 ， 氽水后切块;油面筋氽水过冷河，切3毫米厚片;冬菇去蒂切半 。
2、冬菇、面筋、三分之一的当归、冬笋片放入煮沸素上汤内，煮30分钟后捞起沥干(拣去当归) ， 汤留下备用 。
3、取圆碗一个，碗内抹匀花生油 ， 冬菇片排放在碗底两边，再放入冬笋片，倒入少许煮冬菇之汤;另用小碗一个 ， 放入所剩的当归和半杯水;把两碗同在蒸笼里用旺火蒸20分钟，取出，将圆碗里的蒸料倒扣在大汤碗中，面筋铺放在半边冬菇面上 。
4、把煮冬菇之上汤煮沸，加上所蒸的当归汤调匀，轻轻浇入大汤碗里即成 。
总结：春天是人人向往的季节，虽说已是立春，但是天气还是比较寒冷 ， 所以亲们还是要多注意养生 ， 那大家知道在立春应该如何养生吗？今天文中给大家详细介绍了一些，不是太了解的亲们来看看吧 。
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