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不知不觉立秋已经悄悄的过去，说明夏天的气息即将远离，换来的是清爽的秋季，那么这立秋时期应该吃些什么好呢？下面就让小编来给大家介绍一下立秋吃什么好吧！
立秋吃什么好
一、立秋吃黄瓜
由于夏天的天气非常炎热，所以人们体内的能量消耗非常大，导致很多人都出现了食欲不振的现象 ， 从而造成了体内热量严重供给不足 。
到了秋天 ， 天气转凉，人们的味觉增强，食欲大振，饮食会不知不觉地过量，使热量的摄入大大增加 。再加上气候宜人，使人睡眠充足，汗液减少 。在秋季，人们稍不小心 ， 体重就会增加，这对于本身就肥胖的人来说更是一种威胁 ， 所以，肥胖者秋季更应注意减肥 。“减秋膘”吃黄瓜是不错的选择 。
凉拌黄瓜
原料：黄瓜2根、蒜一些 。
做法
1、黄瓜洗干净，剖开 。用刀轻轻地拍一下 。切菱形，反正随便怎么切了，无所谓的 ， 反正是自己吃的 。
2、然后放入适量的盐腌制10分钟左右即可，再将蒜头切成粉末状并把蒜末导入黄瓜之中，适量的添加麻油、醋以及鸡精均匀的搅拌一下就可以食用了 。
二、立秋吃茄子
民谚有：立夏栽茄子，立秋吃茄子 。立秋正是吃茄子的好时候 。在这个季节吃些茄子能降“火气”，除秋燥 。而秋天刚收成的茄子被称为“秋茄”，带有独特的清香，口感细嫩，因此风味比普通茄子更胜一筹 。
中医认为，茄子性凉、味甘，有清热止血、消肿止痛、祛风通络、宽肠利气等功能 。除了含有丰富维生素和微量元素外，还有一点与其他蔬菜不同，就是富含大量维生素p 。维生素p是黄酮类化合物，有助保持心血管保持正常功能 。因此，茄子对动脉硬化症、高血压、冠心病和坏血病患者都非常有益 。
此外，国外研究结果表明茄子还是蔬菜中的“抗癌强手” ， 其含有的龙葵碱成分能抑制消化系统肿瘤增殖，对防治胃癌有一定效果 。
茄子的做法非常多，而且无论是煎炒还是烹炸都能够烹调出美妙的味道，但是值得注意的是一定要选择正确且健康的吃法 。
很多人做茄子时，喜欢用油炸或“过油”烧茄子，虽然美味，但高温会造成茄子中营养的严重损失，其保健作用也就大打折扣了，而且高热量高油脂的摄入也对身体不利 。推荐家常蒸茄子做法 。
家常蒸茄子
原料：酱汁(生抽、老抽、豆瓣酱加清水拌匀) ， 葱花、油适量 。
做法：茄子洗净，切块，放在盘子里码好，蒸锅加水大火烧开后，将茄子连盘放入 ， 蒸熟(约15分钟左右 ， 视茄块大小而定)，热锅放油，把葱花爆香，倒入拌匀的酱汁煮开，关火将煮开的酱汁浇到蒸好的茄子上即可食用 。
三、立秋吃南瓜
立秋人们要吃南瓜，此食物被认为是“抢秋膘”的首选食物 。这是由于入秋以后，气候干燥，皮肤黏膜水分加速蒸发，身体容易出现燥热情形 。而南瓜具有润燥的功效，同时能给人以饱腹感，认为吃了南瓜能够储备过冬的能量 。当然南瓜的功效远远超过这些了，中医认为，南瓜性温味甘，入脾、胃经 ， 具有补中益气、消炎止痛、解毒杀虫的功能，常食南瓜还可防癌，是糖尿病患者的首选食物 。介绍南瓜的做法 。
南瓜莲藕荷兰豆
原料：南瓜、莲藕、荷兰豆、植物油、姜、盐 。
做法：南瓜洗净切长条块备用，莲藕斜切片，每片切三长条备用 ， 荷兰豆洗净备用 。小电饭锅里放入植物油、姜，待到姜出姜味，将南瓜和莲藕放入，盖盖儿闷一段时间 ， 中间为避免糊锅底可加入少许水 ， 等南瓜快熟时，放入荷兰豆，盐、少许酱油，搅拌一下，再盖盖儿闷一会，盛出即可 。
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