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营养学家研究发现，鱼鳞其实是种特殊的保健食品，可以预防心血管、骨质疏松症等疾病 。因此老人应该多喝些鱼鳞汤对身体比较好 。
烹饪方法：先用清水洗净鱼体，刮下鱼鳞并备好 ， 再用清水漂洗沥干，放进高压锅内 ， 加入适量的醋（除腥味） 。以500克鱼鳞加800克水的比例，用大火煮10分钟，再改用文火煮20分钟，熄火减压 。开锅将蜷缩的鳞片及杂渣捞出，将液体倒入容器中 ， 冷凝成胶冻状待食 。
【老年人骨质疏松多吃鱼鳞汤好吗】可做成鱼鳞汤：在锅内放入少许油，以姜片、黄酒和葱等爆锅，加入适量水，鱼鳞冻切块放入锅内再煮沸 。放入适量调味料即可食用 。
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