竹笋是一道常见美食，通常在食用新鲜竹笋之前，会需要将其焯一下水 ， 那么笋子焯水后要不要立马过凉水呢？
文章插图
笋子焯水后要不要立马过凉水需要 。
笋子焯水后是建议立马过一遍凉水的，因为经过沸水焯制的竹笋已经变得比较绵软，这时再过一遍凉水可以使口感变得爽脆 ， 要是有冰水的话也可以使用冰水进行浸泡，这样浸泡的效果可能还会更好 。
而且焯水之后的竹笋通常还是存在苦味的，再用凉水进行浸泡，多换几次水，可以将竹笋中的这种苦涩味继续去除，使口感变得更好 。
笋子焯水用冷水还是热水冷水 。
笋子焯水的时候是建议用热水下锅的，因为笋子的质地通常较嫩，用冷水下锅的话 ， 煮制的时间一般会比较长，容易破坏其鲜嫩的口感，还会流失一部分营养，而用热水下锅的话可以缩短焯水的时间，可以使其口感更好 。
笋子焯水可以较好地去除掉含有的草酸，使其食用起来的苦涩味道得到减轻，还更容易被人体吸收消化，所以食用前用热水进行焯水是很有必要的 。
笋子焯水需要加盐不可以加一些盐 。
【笋子焯水后要不要立马过凉水 笋子焯水用冷水还是热水!】笋子焯水的时候是可以加一些盐的，这样通常可以起到杀菌的效果，食用起来更加卫生，还能使笋子颜色更加鲜艳，看上去更有食欲，而且盐水也能让笋子更加入味 ， 食用起来口感更好 。
另一方面，焯水主要是为了去除笋子中的草酸，焯水的时候放盐的话可以帮助去除，使草酸分解得更快更多，从而提高笋子的食用口感和人体的吸收率 。
笋子焯水一般几分钟建议焯水五到八分钟左右 。
一般来说，笋子用热水焯五到八分钟就差不多了 。焯的时间太短，容易使草酸去除不完全；焯的时间太长，容易使笋子变老，影响食用的口感和营养价值 。
焯水的时候，可以先将笋子切好，然后开火，在锅中放入适量的水，等水微微热了的时候撒点盐，彻底煮沸之后再倒入切好的笋子，盖上锅盖，蒸煮五到八分钟就差不多可以出锅了 。
推荐阅读
- 做东坡肉用什么酒 东坡肉没有黄酒怎么做
- 红心芭乐糖尿病人能吃吗 芭乐的功效与作用禁忌
- 数学教育专业的就业方向 数学教育专业就业方向
- 南昌周边疫情怎么查询
- 什么水果减肥美容最有效 什么水果美容减肥
- 变更劳动合同内容需要哪些条件
- 机械工程专业就业去向 工程机械专业就业方向
- 离婚男人存款是否是共同财产
- 什么水果利于减肥期间吃 什么水果利于减肥