现代医学认为，小米是优秀的食品，营养价值很高，每100克小米含蛋白质9.7克，脂肪1.7克，碳水化物76.1克 。一般粮食中不含有胡萝卜素，而每100克小米中胡萝卜素含量达0.12毫克，维生素B1的含量位居所有粮食之首 。小米富含维生素B1、B2等，具有防止消化不良及口角生疮的功能 。小米还含有一些酶成分 。
小米最大的作用就是熬成粥，我相信大家肯定都喝过小米粥，在早上工作前，喝上一碗小米粥能让一天精力充沛 。小米可以直接做成粥，也可以搭配其它食物做成粥 ， 不同的食物能够熬成不同风味的粥 。小米的作用不止如此，小米还可以做成各式各样的甜食 。
很多人知道小米粥有营养，但却不知道它朴素的外表下还有很多不为人知的优点：在你没胃口、食欲差的时候，小米粥的作用不亚于开胃菜;在工作压力之下 ， 现代都市白领胃部不适已成通?。幸谎∥甘称肥亲盥躺?，也最没有副作用的，那就是小米 。
小米代表性菜肴
小米枣仁粥
小米100克，枣仁末15克，蜂蜜30克 。小米煮粥，候熟 ， 入枣仁末 ， 搅匀 。食用时，加蜂蜜 ， 日服2次 。能补脾润燥、宁心安神 。治纳食不香、夜寐不宁、大便干燥 。
小米面茶
小米面1000克 ， 麻酱250克，芝麻仁10克，香油、精盐、碱面、姜粉各适量 。将芝麻仁去杂，用水冲洗净，沥干水分，入锅炒焦黄色，擀碎，加入精盐拌和在一起 。锅置火上 ， 放入适量清水、姜粉，烧开后将小米面和成稀糊倒入锅内，放入一点碱面，略加搅拌，开锅后盛入碗内 。将麻酱和香油调匀，用小勺淋入碗内，再撒入芝麻盐，即可食用 。能补中益气、增加营养、助顺产 。尤其在冬季适于产妇临产前食之 。
小米小偏方
小米15克 ， 制半夏6克，水煎服 ， 治胃弱或消化不良引起之失眠 。
小米、黄芪各30克 ， 水煎服 ， 治妇女妊娠黄白带 。
小米与花生共煮为粥 ， 适用于血虚诸症 。
不同地区不同的白露
华西的白露
进入秋季 ， 我国大部地区的天气通常是风和日丽，秋高气爽 。可是我国西部地区却常常是细雨霏霏 ， 阴雨绵绵 。四川、贵州两省的一些地方更有“天无三日晴”之称 。这就是人们常说的“华西秋雨” 。西南地区称之为秋绵雨 。
“华西秋雨”是我国西部地区气候特点之一 ， 也是气象灾害之一，它主要出现在四川、贵州、云南、甘肃东部和南部、陕西关中和陕南及湖南西部、湖北西部一带 。其中尤以四川盆地和川西南山地及贵州的西部和北部最为常见 。
华西秋雨一般出现在9-11月，最早出现日期有时可从8月下旬开始，最晚在11月下旬结束 。但主要降雨时段是出现在9、10两个月 。“华西秋雨”的主要特点是雨日多，而另一个特点是以绵绵细雨为主，所以雨日虽多，但雨量却不很大，一般要比夏季少，强度也弱 。
一般来说，持续连阴雨的天数越长，对农作物的危害越大 。如果我们把连续三天或三天以上出现降雨视为一次连阴雨过程，可以看出，连阴雨过程次数最多的是四川盆地南部和贵州的遵义、毕节等地 ， 每年秋季平均有7-9次 。平均最长连阴雨过程是在贵州西部和四川宜宾、邵觉及四川盆地以西地区 ， 有10-11天，四川阿坝达14天;极端最长连阴雨过程在四川西部地区 ， 一次过程可达20天以上 。
那么华西秋雨天气是如何形成的呢？无疑它仍然是冷暖空气相互作用的结果 。每年进入9月以后，华西地区在5500米上空处在西北太平洋副热带高压和伊朗高压之间的低气压区内 。西北太平洋副热带高压西侧或西北侧的西南气流将南海和印度洋上的暖湿空气源源不断地输送到这一带地区，使这一带地区具备了比较丰沛的水汽条件 。同时随着冷空气不断从高原北侧东移或从我国东部地区向西部地区倒灌，冷暖空气在我国西部地区频频交汇，于是便形成了华西秋雨 。
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