锐客网

  1. 首页 > 睿知 > >

老年人吃什么好 老年人保健必知的饮食常识( 二 )

睿知


老人晚餐饮食原则
1、晚餐时间不宜过晚
晚餐时间对睡眠质量的影响很大 。一般来说 ， 吃过晚餐后，胃需要用3个小时消化食物，最终将食物排空 。如果晚饭吃得太晚 ， 胃还在卖力消化食物时 ， 人就上床睡觉了，睡眠质量往往不好 ， 容易失眠多梦 。由于最佳睡眠时间是晚上22点左右，因此晚饭最好安排在18点~19点间 。
2、晚餐不宜太荤
晚餐一定要偏素，以富含碳水化合物的食物为主，而蛋白质、脂肪类吃得越少越好 。若脂肪吃得太多，可使血脂升高 。研究资料表明，晚餐经常吃荤食的人比吃素者的血脂要高2-3倍 。碳水化合物可在人体内生成更多的血清素，发挥镇静安神作用 ， 对失眠者尤为有益 。但在现实生活中 ， 由于大多数家庭晚餐准备时间充裕，吃得丰富，这样对健康不利 。
3、晚餐不宜吃太饱
晚餐吃少睡眠好，与早餐、中餐相比，晚餐宜少吃晚间无其他活动，或进食时间较晚，如果晚餐吃得过多，可引起胆固醇升高，刺激肝脏制造更多的低密度与极低密度脂蛋白，诱发动脉硬化;长期晚餐过饱，反覆刺激胰岛素大量分泌 ， 往往造成胰岛素β细胞提前衰竭，从而埋下糖尿病的祸根 。此外，晚餐过饱可使老年人的胃鼓胀，对周围器官造成压迫，胃、肠、肝、胆、胰等器官在餐后的紧张工作会传送信息给大脑，引起大脑活跃 ， 并扩散到大脑皮层其他部位，诱发中老年人失眠 。
4、查漏并补缺
晚餐的重要性还体现在“查漏补缺”上 。吃晚饭前，回想一下早餐和午餐都吃了什么 ， 在晚上把今天缺乏的营养都补上 。比如，如果前两顿没吃粗粮 ， 晚上就蒸个红薯或来碗杂粮粥;没吃足500克蔬菜，晚餐就该吃一大盘青菜……补足前两顿缺了的食物 ， 晚餐才能成为全天营养平衡的完美闭幕 。
5、晚餐节奏不宜过快
【老年人吃什么好 老年人保健必知的饮食常识】细嚼慢咽不仅有助于食物消化和营养吸收，还能控制食量、稳定血糖、保护牙齿，因此一日三餐都应做到嚼慢点 。一口饭最好咀嚼20次左右，而老年人则应咀嚼25~50次 。针对晚餐来说，最好能控制在20~30分钟之间 。
老人早餐吃什么好
早餐时一天中最重要的一餐，对老年人来说也是如此，那么老人早餐吃什么好呢？下面就由小编为您介绍老人早餐吃什么好 。
1、主食
主食类包括米、面、杂粮 。主要提供碳水化物、蛋白质、膳食纤维及B族维生素 。它们是膳食中能量的主要来源，多种谷类掺着吃比单吃一种好 。老年人早餐可以选择一些多种谷类熬成的粥，或者全麦面包等作为主食，不仅可以提供猪狗的能量和膳食纤维，还可以帮助老年人摄入一些微量元素等 。
2、水果和蔬菜
早上吃水果是金 ， 中午吃是银，晚上吃是铜，所以把水果加入早餐的菜单里最好 。蔬菜和水果主要提供膳食纤维、矿物质、维生素和胡萝卜素 。蔬菜和水果各有特点 ， 不能完全相互替代，不可只吃水果不吃蔬菜 。一般来说红、绿、黄色较深的蔬菜和深黄色水果含营养素比较丰富，所以应多选用深色蔬菜和水果 。
3、奶类和豆类食物
奶类主要包括鲜牛奶、奶粉等 。除含丰富的优质蛋白质和维生素外，含钙量较高，且利用率也高，是天然钙质的极好来源 。豆类含丰富的优质蛋白质、不饱和脂肪酸、钙及维生素B1、B2等 。
老人早餐饮食原则
1、早餐不宜过早
晚上睡觉时，为了保证第二天器官的正常运转 ， 工作了一天的大多数器官都处于休息状态 。但消化系统到了晚上仍要繁忙地工作，紧张地消化吸收存留在胃肠道中的食物，直到早晨才休息 。加上老人身体机能减退，消化系统功能变弱，早晨胃肠至少要休息2～3小时，才能恢复正常功能 。如果老人早餐吃得过早，就会干扰胃肠休息，加重消化系统负担，久而久之容易患上胃肠疾病 。

推荐阅读


上一篇：如何构成非法批准征收土地罪的？

下一篇：处士笑而然之的然之是啥意思 处士笑而然之的之是什么意思