鲑鱼肉质紧密鲜美 ， 肉色为粉红色并具有弹性 。鲑鱼以挪威产量最大，名气也很大 。但质量最好的鲑鱼产于美国的阿拉斯加海域和英国的英格兰海域 。
鲑鱼肉有补虚劳、健脾胃、暖胃的功能，可治消瘦、水肿、消化不良等症 。一般来说，鲑鱼一般人群均可食用 。但在制作鲑鱼时，切勿把鲑鱼烧得过烂 ， 只需把鱼做成八成熟，这样既可保存鲑鱼的鲜嫩，又可去除鱼腥味 。
【鲑鱼的功效】
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