脑萎缩老人饮食注意事项
1、各种菜肴烹调时，不要放过多的味精 。脑组织通过酶的转换使谷氨酸生成γ-氨酪酸，摄入过多的味精时，可引起头痛、恶心等症状，因此，老年人脑萎缩患者的饮食不要放过多的味精 。
2、在吃饭 ， 尤其是喝水时发生呛咳 ， 甚至食物从口鼻处喷出 。此时要注意不能委曲让病人进食水或药物 。
3、对轻型病人可让其进食粘稠食物 ， 如稠粥、软饭等 。将蔬菜、肉末等副食煮烂切碎拌在饭里，防预过稀过干的食物，这样轻易被吞下 。
4、口服药物如无禁忌，可研碎后拌在食物里 。重症病人则需要鼻饲膳食，即通过鼻孔将一根胶管插入胃内，将米汤、牛奶、菜汁等食物用注射器注入胃中，以保证足够的营养 。
5、可将口服药物从胃管中注入，但所注入的食物及药物一定不能有大的颗粒 ， 以免阻塞胃管 。
6、鼻饲膳食在一定阶段是保证治疗的必需手段，直接联系到病人抢救的成败 。有的病人和家属不愿接受胃管，让病人委曲吞咽，这样很危险，如果食物误吸入呼吸道 ， 轻者导致肺部被传染，导致吸入性肺炎 ， 重者可能因窒息而死亡 。
7、膳食中提供充足的必需脂肪酸是极为重要的，它是大脑维持正常功能不可缺少的营养物质，核桃、鱼油、红花油 ， 月见草油的必需脂肪酸含量较多，在膳食中可适量增加 。
老年人补血吃什么好 什么食物适合
老年人随着年龄的增长，胃液分泌与消化酶的活性均逐渐下降，在胃肠的消化和吸收能力也降低 ， 导致铁的摄入不足而影响血红蛋白的合成导致贫血 。患有缺铁性贫血的老人体内缺铁往往伴随缺铜 ， 铜能促进铁的吸收利用，也是人体必需的微量元素之一，铜也能参与人体的血红的合成有良好的造血作用 。人体中的铜蓝蛋白减少 ， 也会阻碍血红蛋白的生长 。
各种癌症中晚期、慢性肾脏疾病、风湿病或类风湿性疾病、白血病、多发性骨髓瘤等病、急性或慢性失血性疾病，如消化性溃疡、大肠癌等 ， 均可引发贫血 。
老年人应多进食富含铁丰富营养素的食物，以维持良好的铁质在人体血液的正常应用 。补铁的食物有瘦肉、蛋黄、动物肝脏、肾脏、木耳、牛肉等 ， 以及福含蛋白质的食物有鱼类、豆类、蛋类等食物，还应增加新鲜的果类和蔬菜 。海带、黑芝麻、芝麻酱、芹菜，橘子、梨子等水果也富含铁 。
食物只是补铁的其中一种方法，如果贫血较为严重的患者最好还是配合食补，在饭后吃些补铁补血的铁之缘片，有助于加快贫血的改善 ， 促进血红蛋白合成 ， 贫血得到改善对老年人的体质有增强作用 。
老人补血食谱
下面跟小编来学习一下补血的食谱吧！
1、红糖小米大枣粥
小米50克，大枣5粒，枸杞5粒，红糖适量 。小米清洗，红枣清洗去核切小片 。备好的材料倒入电压力锅中，按煮粥档 。煮好后的粥加入红糖与枸杞搅拌即可食用 。
2、双色补血汤
猪血100克，豆腐100克，韭菜1小把，骨汤，姜丝，蒜片适量 。猪血和豆腐洗净后，分别切成小块，韭菜洗净切成段 。锅中烧开水，将猪血放入焯2分钟后捞出，过一遍凉水 。锅中倒入骨汤或热水，烧开后倒入猪血和豆腐，再次烧开后下姜丝、韭菜、蒜片 ， 再烧开即可关火，调入盐和少许胡椒粉调味 。
3、肝枣补血汤
猪肝30克，鸭肝30克 ， 菠菜100克 ， 枣(干)20克 ， 水发木耳15克，姜5克，盐2克 。猪肝和鸭肝都切片，菠菜洗净后切段，将肝、大枣和黑木耳都放入锅内，加水适量 ， 小火煮30分钟 ， 加入菠菜，加盐、生姜再煮5分钟，即可 。
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