“这是因为，红肉里含有较多的雌激素，会增加女性患乳腺癌的风险;而且红肉消化后产生的食物残渣较少 ， 使肠蠕动减弱，进而使有害物质在肠道内停留时间更长，增加直肠癌的风险 。”中国农业大学食品学院副教授范志红表示 ， 目前，在几大类食物中，红肉的摄入是最容易过量的，而一旦过量，它对人体的危害又是巨大的 。健康的年轻人、活动量比较大的可适当增加红肉的摄入，但老年人、消化能力差的人则要相应减少，心脏病、高血压等高危人群，更要减少红肉摄入，可用鱼肉、鸡肉等白肉代替 。
另有数据显示，全球约有10亿人缺乏维生素D 。维生素D水平过低会导致骨质疏松症、糖尿病、高血压和癌症 。一项新研究发现，“阳光维生素”摄取不足的成年人早亡危险增加26% 。美国爱因斯坦医学院副教授迈克尔？梅拉米德博士表示，除了喝强化牛奶和适当补充维生素D之外 ， 还应该每周晒晒太阳，每次10—15分钟，最佳时间为上午11点至下午3点，可以达到补充维生素D的理想效果 。
第四把钥匙———夫妻多牵手
“在街上，经常能见到一个现象，‘海归’夫妇或是外国夫妇散步时会手牵手，而在国内呢，大多数夫妻散步时都相距半米到一米，男的在前边走，女的在后边跟着 。”洪昭光提倡，夫妻应该多牵手走路 。因为人有一种“皮肤饥渴”，皮肤的接触能产生明显的心理和生理效应 ， 通过生物电传导 ， 让夫妻双方体内都释放内啡肽 。内啡肽一多 ， 免疫力就提高 。
美国密歇根州密歇根大学一项超过七年的研究发现，尽管都有压力 ， 但男人和女人如果能用大部分时间去关爱配偶，他们自身死亡的危险性就能减少36% 。科学家推测 ， 关爱可以让人释放“结合”催产激素，去对抗能升高血压和干扰免疫系统规律的一种压力激素——皮质醇 。密歇根大学的研究人员也发现，尽管有压力，但是在7年时间内，将大部分时间用于照顾配偶的人，死亡风险降低36% 。
第五把钥匙———人缘好
大量调查资料发现，百岁老人都具有好人缘的共同特点 。社交生活越少，大脑里会有越多焦虑引起的化学物质，就越可能生病 。一项针对276个18到55岁的成人研究表明，有6个以上朋友的人比更少朋友的人抗击感冒的能力强4倍 。
“良好的人际关系是应对紧张的缓冲器，有益于心脏健康 。”几位诺贝尔医学奖得主均指出 ， 长期精神紧张会削弱免疫系统并加速细胞老化，最终让人的寿命缩短4—8年 。而人缘好的人，心情一般会很好，体内大量分泌有益的激素、酶类和乙酰胆碱等，这些物质能把身体调节到最佳状态，有利于健康长寿 。
“五脏”长寿 老人就长寿
1、老人保健 ——调肝
(1)过度疲劳会损害肝，平常应尽量做到既不疲劳工作，也不疲劳运动 。
(2)人卧则血归于肝 。定时休息既能保持良好的睡眠质量 ， 又能养肝 。
(3)饮食清淡，少吃或不吃辛辣、刺激性食物以防损伤肝气 。
2、老人保健 ——养心
(1)每天晚上临睡前经常按摩手心的劳宫穴和脚心的涌泉穴，可以起到心肾相交、改善睡眠的作用 。
(2)养心主要是养神，在平时遇事尽量保持心平气和，不过喜也不过忧，与人交往不计较得失，以保持心神的虚静状态 。
(3)在食物补养方面 ， 常用西洋参泡水喝，常吃桂圆、莲子、百合、黑木耳等，以益心气养心阴 。
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