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饭团和寿司是日本料理的主食 ， 主要是米饭、紫菜以及其他食材一起做成的食物，放凉之后就是便当了 ， 可以随时带着吃 。在制作寿司和饭团的时候 ， 里面一般都会加点寿司醋 ， 所以吃起来会有点偏酸 。那么做饭团必须要有寿司醋吗？
一、饭团必须要用寿司醋吗 并不一定要用寿司醋，没有的话也是可以做饭团的 。实际上，寿司醋除了改善米饭的味道外，还具有防止米饭过粘的功能，因此制作时不会粘在手或竹帘上，操作方便 。但是，如果没有寿司醋，也不会影响寿司的制作和味道，但是制作时米饭很容易粘在手和竹帘上 。
二、白醋可以代替寿司醋吗 寿司醋的味道有些酸，不像陈醋那么重 。虽然不会直接用醋精一样的白醋代替，但是我们可以大约1：5：10的比例，将盐，糖和醋混合均匀 ， 将其放入锅中加热一会儿，在使用前要先冷却 。注意加热时不要使其沸腾，以免降低醋的酸味 。
三、不用寿司醋怎么做饭团 1.首先用水弄湿手，以使米饭不会粘到您的手上 。然后将一小撮盐和白芝麻混合在一起，使整个手掌都被盐花覆盖 。
2.将一份新鲜煮熟的米饭放在您的手掌上，然后将其轻轻揉成团 。
3.用两根手指在大米的中央挖一个凹陷，放入食材（例如烤鲑鱼肉泥），然后加入少量大米，盖好食材 。
【饭团必须要用寿司醋吗】4.用左手握住饭团，并用右手将其挤压成完整的三角形 。注意不要用力过大，否则饭团会变硬 。
5.将榨干的饭团放在切好的矩形紫菜的中央，然后从两侧卷起来将其包裹起来 。将少量食材（例如鲑鱼）放在饭团的头部，以便准备好饭团 。
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