黄山毛峰是产于清代光绪年间 ， 中国历史名茶之一，该茶采摘初展肥壮嫩芽经手工炒制而成 。冲泡后汤色微黄，香气如兰，滋味醇厚，韵味悠长 。不过要想获得如此上乘的口味，非得了解冲泡规则不可 。
冲泡方法：
【如何冲泡好黄山毛峰？】用量：一般玻璃杯，2克即可;若是白瓷杯，则每杯3克 。
水温：黄山毛峰不宜用沸水冲泡，应以80～90℃的开水冲泡为好;比例：黄山毛峰口味宜淡，所以茶与水的比例为1:80.
时间：泡茶的时间不可过长，只需3～10分钟就可了次数：一般3到4次就好了，雨后毛峰可多泡一至二次 。
茶艺师泡茶时的水温
一般人泡茶的时候总是现烧现泡 ， 而刚烧沸的水都在100度左右 。而茶艺师或资深的茶叶爱好者则并不是这样 。他们会根据所泡茶叶的种类而采取不同的水温 。
茶叶冲泡时的水温很是重要，茶汤的淡浓，苦涩与否都受它影响 。所以我们必须注意 。
通常情况下，茶叶品质越好，茶叶愈嫩绿，水温愈低 。水温过低，香味低淡;水温过高，易烫熟茶叶 ， 茶汤变黄 ， 滋味较苦 。
一般说来，用沸水冲泡较好的是红茶、乌龙茶，而绿茶如碧螺春、都匀毛尖等，则不宜用刚烧开的水 ， 以80～90℃的开水冲泡为好 。
如果是以投资为目的大量囤积，这里我们也给出一点小敲门，也可以提高茶友家庭存放时的品质追求：
“陶缸堆陈法”：取一广口陶缸，将老茶、新茶掺杂置入缸内，有包装者最好退除，以利陈化，缸口则以木板、棉布覆盖，使其通风、不落尘、不进异物即可 。陶缸堆陈法的概念是模拟一个微形茶仓，安排一个适合茶菌生长的环境，让老茶的茶菌顺利繁衍到新茶上，且让新茶的茶气刺激老茶，达到新旧并新 ， 阴阳互补的效果 。
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