【听105岁老寿星谈长寿秘诀】前不久 ， 升地三郎老先生刚刚度过了自己105岁生日 。生地三郎是一名教育学博士，至今还活跃在特殊教育领域 。他从100岁开始，每年都进行环世界一周巡回演讲活动，今年已经是第5个年头，迄今为止，他的足迹已经遍布35个以上的国家 。101岁访问巴西的时候 ， 他又专门请家庭教师教自己葡萄牙语 。而在这之前，生地三郎已经掌握了英语、德语、俄语、汉语、韩语五门外语！百岁之后 ， 他的好奇心和进取心以及挑战精神反而越来越旺盛 。
升地三郎老人觉得自己长寿的秘诀就是“怀揣梦想，勇往直前” 。并且，他把“永不服老才是保持健康的法宝”作为人生的信条 。
令人意外的是，105岁高龄仍然身体硬朗，精神矍铄的升地三郎小时候却体弱多?。Ｒ蛭忻岸坏貌幌蚶鲜η爰?。3岁的时候，母亲教导他“每一口饭菜都要咀嚼30次” 。从那以后直到现在 ， 整整102年 ， 升地都谨遵母亲教诲，吃饭细嚼慢咽，即使是喝粥或者吃腌渍海带，他都严格地咀嚼30次，从不懈怠 。
这里出现的“充分咀嚼”其实是有科学依据的 。最新研究发现，咀嚼时，唾液分泌增加 ， 有助消化吸收，有预防龋齿和牙周炎的功效 。而且，咀嚼使得脑部血流加快，从而保持大脑活力 。如果一边咀嚼一边接受核磁共振成像(MRI)检查的话，年轻人只有大脑运动区被激活 ， 而老年人不仅大脑运动区 ， 连与智力密切相关的前额叶、与记忆、情感有关的颞叶都处于兴奋状态 。
也就是说，咀嚼和大脑的抗老化有着不可分割的关系 。实际上，升地三郎现在的记忆力也一点不比年轻人逊色 。从最新的大脑MRI影像来看，他大脑海马区基本没有萎缩，而大脑海马区是掌管短期记忆的部位 。医学观察发现，阿尔兹海默病(“老年痴呆症”)以及老龄性健忘症患者的海马体萎缩都十分明显 。
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