香喷喷的茶叶蛋是许多人早餐的首选 。传统茶叶蛋都是用红茶煮的，但中国中医科学院教授杨力告诉采访人员，如果拿绿茶代替红茶煮鸡蛋，食疗功效会更好 。
绿茶中含有能降糖降脂的茶多酚、预防心脑血管疾病的单宁酸、维持口腔牙齿健康的氟化物，而鸡蛋中富含蛋白质 。这些物质结合在一起，对人体健康十分有益 。
杨力说，绿茶煮鸡蛋不但营养，还可以起到化痰止咳的作用，对缓解咳嗽、支气管炎、哮喘等症状都有帮助 。
绿茶煮鸡蛋方法很简单：绿茶15克，鸡蛋2个，加水同煮 。蛋熟后剥去蛋壳，再煮至水干时即可食用 。最后，绿茶煮蛋不宜长时间煮 ， 否则会使鸡蛋变性变味，口感不好 。另外因其营养丰富容易变质 ， 所以不宜久放，最好随吃随煮 。
胖大海不宜当茶喝
胖大海可以治疗咽炎、扁桃体炎，但有的人服用后可能会出现过敏反应，长期服用还会发生中毒现象 。
【绿茶煮蛋好吃又能止咳】中药胖大海，味甘、淡 ， 性凉，功能润肺、清热、解毒，主治干咳、喉痛、音哑、目赤、牙痛等 。由于其有润肺等疗效，人们往往把它当茶叶泡水饮用 。殊不知，它也有一定的毒副作用 。试验表明：兔静脉注射大量胖大海水浸剂后，可见呼吸暂停，胃肠表面充血；狗连续10～15天服用胖大海仁去脂干粉后，可出现肺充血水肿和肝脂变而致死 。临床上也常见一些过敏反应的病例，表现为全身皮肤发痒，弥漫性潮红，周身布满大丘疹及风团 ， 口唇水肿 ， 伴有头晕、心慌、胸闷、恶心、血压下降，严重者可危及生命 。
由此可见，胖大海并非人人皆宜品 ， 也不能当茶喝，更不能长期大量服用 。由于胖大海性凉 ， 素体虚寒的人更不宜长期服用 。
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