牛蒡茶属桔梗目，菊科二年生草本植物，基生叶宽卵形，长达30厘米，宽达21厘米，头状花序多数或少数在成伞房花序或圆锥状伞房花序，瘦果倒长卵形或偏斜倒长卵形，两侧压扁，浅褐色，花果期6-9月 。
主要分布于中国、西欧、克什米尔地区、欧洲等地 ， 中国牛蒡的种植主要产地分布于江苏省和山东?。帐〉男熘莘嵯亍⑴嫦?nbsp;， 山东省的苍山种植历史悠久，面积规模较大 。
牛蒡茶的生长习性：
1、温度，
牛蒡喜温暖气候条件，既耐热又较耐寒 。种子发芽适温20~25℃ ， 植株生长的适温20~25℃ ， 地上部分耐寒力弱，遇3℃低温枯死，直根耐寒性强，可耐-20℃的低温，冬季地上枯死以直根越冬，翌春萌芽生长 。
2、光照，
牛蒡为长日照植物，要求有较强的光照条件 。
【牛蒡茶是什么植物】3、水分，
牛蒡是需水较多的植物 。从种子萌芽到幼苗生长，适宜稍高的土壤湿度;生长中后期也要求较湿润的土壤条件，但田间不能积水 ， 夏季若积水12h，直根将发生腐烂 。
4、土壤和养分，
作蔬菜栽培时，选择土层深厚、疏松的沙土或壤土，土壤有机质含量丰富，pH值6.5~7.5为宜 。
牛蒡茶的营养价值牛蒡含菊糖、纤维素、蛋白质、钙、磷、铁等人体所需的多种维生素及矿物质，其中胡萝卜素含量比胡萝卜高150倍 ， 蛋白质和钙的含量为根茎类之首 。
牛蒡根含有菊糖及挥发油、牛蒡酸、多种多酚物质及醛类，并富含纤维素和氨基酸 。牛蒡根含有人体必需的各种氨基酸 ， 且含量较高，尤其是具有特殊药理作用的氨基酸含量高，如具有健脑作用的天门冬氨酸占总氨基酸的25%-28% ， 精氨酸占18%-20%，且含有Ca、Mg、Fe、 Mn、 Zn等人体必需的宏量元素和微量元素 。
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