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1、琼脂,学名琼胶,英文名agar,又名洋菜,冻粉,燕菜精 , 洋粉 , 寒天 。琼脂在食品工业的应用中具有一种极其有用的独特性质 。其特点:具有凝固性,稳定性,能与一些物质形成络合物等物理化学性质,可用作增稠剂,凝固剂,悬浮剂,乳化剂,保鲜剂和稳定剂 。广泛用于制造粒粒橙及各种饮料,果冻,冰淇淋,糕点,软糖,罐头,肉制品,八宝粥,银耳燕窝,羹类食品,凉拌食品等等 。琼脂在化学工业 , 医学科研,可作培养基,药膏基及其他用途 。
【琼脂块是什么 关于琼脂块是什么介绍】2、原料:江蓠,紫菜,石花菜作用:琼脂具有凝固性,稳定性 , 可用作增稠剂,凝固剂,悬浮剂,乳化剂,稳定剂,保鲜剂,粘合剂,和生物培养基 。用途:琼脂广泛用于制造粒粒饮料,米酒饮料,果汁饮料,水晶软糖,羊羹,午餐肉,火腿肠,果冻布丁,冰淇淋 , 裱花蛋糕,八宝粥,凉拌菜等等 。琼脂在日化工业中用于牙膏 , 洗发露,洗面乳,化妆品,固体清香剂等 。在医学科研中也具有广泛的用途 。
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