【核桃淮山芡实猪月展汤做法】核桃又名胡桃 , 原产西北,汉代由张骞出使西域归来时带到中原栽培 。其营养特点是含丰富的不饱和及单饱和脂肪酸 , 蛋白质和较多的磷质、钙质和各类维生素 。中医亦认为它有补肾固精、温肺止咳,益气养血、补脑益智、润肠通便、润燥化痰、补肝乌发的作用 。广东民间在秋冬时常作煲汤和菜肴的材料 。
材料:核桃100克、芡实50克、淮山25克、猪月展肉400克、生姜3片 。
烹制:核桃最好挑有衣的,与各药材洗净,稍浸泡;猪月展肉洗净,整块不用刀切 。然后与生姜一起放进瓦煲内 , 加入清水2500毫升(约10碗水量),武火煲沸后,改为文火煲约2个小时,调入适量的食盐便可 。此量可供3~4人用 。
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