广式叉烧

2023-12-12 10:00 睿知

叉烧是广东省传统的汉族名菜，属于粤菜系。是广东烧味的一种。多呈红色，瘦肉做成，略甜。是把腌渍后的瘦猪肉挂在特制的叉子上，放入炉内烧烤。好的叉烧应该肉质软嫩多汁、色泽鲜明、香味四溢。叉烧一般都是用烤箱烤的，但是很多家里没有。于是我就用微波炉来制作这道名菜。
广式叉烧的做法: 1.叉烧酱、红曲粉与生抽混合均匀。
2.放入猪腿肉，将叉烧酱与猪腿肉拌均匀。
3.盖上盖子或保鲜膜放入冰箱冷藏腌制一个晚上。

文章插图
【广式叉烧】 4.第二天提前从冰箱取出室温，将格兰仕光波炉的烤架放入光波炉里;烤架下面放入一个盘子接烧烤滴下来的汁，然后把腌制好的肉放在烤架上。
5.现在开始手机连接【阿里小智】APP，当手机连接阿里小智后才将光波炉的电源插上;等待30秒好让光波炉也连接WIFI 。

文章插图
6.30秒后在阿里小智APP里连接【格兰仕微波炉】，此时移动端智能菜单里会显示【基本操作、智能菜单、云菜单】;选择【智能菜单】模式;查找【烤肉】;重量选择【400g】，时间设置为【18分钟】然后点入【启动】光波炉就会开始制作啦。

文章插图
7.在制作中途剩余6分钟时，光波炉会暂停及有提示声音，此时打开光波炉门将叉烧翻个面，关上光波炉门继续手机里点入【继续制作】。

文章插图
8.当光波炉烤肉结束后再重复一次烤肉模式15分钟，因为叉烧烤一次还没有上色;要烤第二次才上色而且叉烧的味道会比较香，在烤的时候光波炉也是一样中途会暂停这时就要将叉烧翻转另一面烤，这样烤好的叉烧上色才均匀;叉烧烤好后将腌制剩余的叉烧汁放入不粘锅里烧开作为叉烧酱即可食用。

文章插图
9.接下来叉烧烤好后光波炉难免会有一些油脂沾在炉壁上，这时将光波炉自带的蓝色QQ水盒装入一半的水后挂在光波炉里，关上门后移动端智能菜单里查找【蒸汽清洁】，点入开始，光波炉就会利用蒸汽来清理，蒸汽清洁结束后用一张湿布擦一擦就可以了。

文章插图
成品图:

文章插图
广式叉烧做法小秘诀:1.叉烧选用的猪肉可以用梅肉、肋排或五花肉来制作，五花肉的油脂比较多;在烤的时候油比较容易沾到光波炉里，为了容易清洗可以选择猪腿肉而且油脂也不会很多。2.腌制叉烧肉建议在3小时以上，这样比较入味。
3.蒸汽清洁光波炉的时候记得要放入一碗水或者光波炉自带的QQ水盒。

推荐阅读

上一篇：白米饭的做法

下一篇：河南养老金将迎来重算补发河南2023年养老金重算补发公式举例