主料：
排酸瘦肉馅、鲜藕 。
辅料：
葱、姜、红辣椒、青辣椒、洋葱、木耳 。
调料：
盐、黄酱、料酒、酱油、上汤、食用油 。
制作步骤：
1、葱切细末、姜一半切末、一半切菱形片备用 。
2、鲜藕去掉外皮后洗净、切细粒备用 。
3、将肉馅用黄酱、少许酱油、少许盐抓匀 。
4、在肉馅中放入切好的葱姜末、细藕粒后向着一个方向不停地搅打上劲 。
5、锅中做油 ， 6成热时将肉馅挤成丸子下锅炸至金黄色捞出控油 。
6、红辣椒、青辣椒切轱辘、洋葱切丝备用 。
7、木耳用水发好后去掉老根、洗净后切丝备用 。
8、锅中做底油，6成热时下入姜片爆香 。
9、下酱油和少许料酒后入上汤 。
10、下入炸好的丸子大火烧5分钟左右 。
11、下入青、红辣椒、洋葱、木耳后盖盖烧1分钟左右出锅即成 。
【鲜藕肉丸】
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