生活中有些人喜欢将茶叶反复冲泡，直到喝不出味道为止 。有些人则冲泡一两次就赶紧换茶叶 。这两种做法哪种正确，一杯茶究竟冲泡几次比较好？
中国农科院茶叶研究所副研究员尹君峰说 ， 有些人喜欢喝淡茶，有些人喜欢喝浓茶 ， 虽然茶叶冲泡的次数和不同人的口味有很大关系，但从营养吸收上来说，袋装茶最好只冲泡1次，散装茶则别超过3次 。
他解释，茶叶中含有具有抑癌作用的茶多酚、可以降血糖的茶多糖、使中枢神经兴奋的咖啡碱，以及多种氨基酸、维生素等营养物质 。这些营养物质能析出多少，和冲泡的次数有很大的关系 。一般来说，外形颗粒越大的茶叶 ， 营养物质析出的速度越慢;颗粒越?。龀龅乃俣仍娇?。
与散装茶叶相比，袋装茶的茶叶在加工制造时通过切揉，充分破坏了叶细胞，颗粒形状比较?。枰吨械挠镏示?—5分钟的第一次浸泡，就会有80%—90%析出，第二次冲泡以后，剩余10%左右的营养物质也差不多全部析出了 。因此，尹君峰建议，袋装茶最好冲泡一次 ， 不仅在营养的吸收上没什么损失，也不会影响口感和滋味 。散装茶由于颗粒比较大 ， 第一次冲泡的时间最好长一点，应在5分钟左右，其中的营养物质会有60%—80%析出;经过第二次冲泡，会有80%—90%的营养物质析出，第三次冲泡后，营养物质的浸出率将超过95% ， 再冲泡下去，已经没什么营养作用了 。
晚上喝茶影响睡眠？
很多人都误认为晚上最好不要喝茶，害怕会影响睡眠 。其实不然 。
晚上吃完晚饭的这个时间是人体免疫系统最活跃的时间，如果能喝上一泡茶，人体会很容易修补和恢复免疫系统，再造细胞等 。而对一些神经衰弱人群，可以选择喝半发酵的温性的铁观音 。但是千万不要喝绿茶，因为绿茶是不发酵茶，对人体有有刺激性的作用 。
晚上喝茶适合喝什么茶呢？专家表示黑茶性质温纯，不会影响人的睡眠 。如喝点普洱茶 。不喜欢喝黑茶的人也可以选择白茶，如福建的白茶 。白茶的茶性平和 ， 也不影响睡眠 。
人们在吃完晚饭后，身体会积聚一些肥腻之物在消化系统内，倘若晚饭后能够饮用一杯茶则有助于分解积聚的脂肪，既暖胃又助消化 。
所以说晚上可以放心的喝茶的，只要选对茶的种类 。
老年人不宜饮生茶
【袋装茶与散装茶怎样泡】所谓生茶是指杀青后不经揉捻而直接烘干的烘青绿茶 。这种茶的外形自然绿翠 ， 内含成分与鲜叶所含的化合物基本相同 ， 低沸点的醛醇化合物转化与挥发不多，香味带严重的生青气 。老年人饮了这种绿茶，对胃粘膜的刺激性很强，饮后易产生胃痛；青年人饮后也会觉得胃部不适，即通常所说的“刮胃” 。误购买了这种生茶，最好不要直接泡饮，可放在无油腻的铁锅中，用文火慢慢地炒，烤去生青气，待产生轻度栗香后即可饮用 。
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