铁观音茶叶冲泡后汤色金黄浓艳似琥珀，有天然馥郁的兰花香 ， 滋味醇厚甘鲜，回甘悠久，但劣质的铁观音则很难达到这个效果 。
如何辨别铁观音茶叶的优劣？
外形：条索肥壮、圆整呈蜻蜓头、沉重，枝心硬，枝头皮整齐，叶大部分向叶背卷曲，色泽乌黑油润，砂绿明显(新工艺中，红镶边大多已经去除) 。
内质：香气浓郁持久 ， 音韵明显，带有兰花香或者生花生仁味、椰香等各种清香味；茶汤金黄、橙黄，滋味醇厚甘鲜，稍带蜜味，鲜爽回甘 。
叶底：枝身圆，梗皮红亮，叶柄宽肥厚(棕叶蒂)，叶片肥厚软亮，叶面呈波状 ， 称“绸缎面” 。
观形：优质铁观音茶条卷曲、壮结、沉重，呈青蒂绿腹蜻蜒头状，色泽鲜润 ， 砂绿显，红点明，叶表带白霜 。
听声：铁观音茶叶较一般茶叶紧结，叶身沉重，取少量茶叶放入茶壶，可闻“当当”之声，其声清脆为上，声哑者为次 。
察色：汤色金黄，浓艳清澈 ， 茶叶冲泡展开后叶底肥厚明亮(铁观音茶叶特征之一叶背外曲)，具绸面光泽，此为上，汤色暗红者次之 。
闻香：铁观音茶叶茶汤香味鲜溢，启盖端杯轻闻，其独特香气即芬芳扑鼻，且馥郁持久，令人心醉神怡 。
六步骤泡出健康茶
怎样才能做出好喝的冷泡茶呢？跟着下面步骤做就可以轻松地完成：
(1)准备器材：茶叶、冷开水、塑料瓶、滤水器等容器 。
(2)冷开水跟茶叶比例约50毫升比1克，可依个人口味增减，随即放入冰箱冷藏 。
(3)约8～10小时后 ， 即可将茶汤倒出饮用，茶味甘醇可口 。
(4)未喝完的茶请即在放入冰箱冷藏，不要超过24小时 。
(5)冷泡茶离开冰箱后，应尽量在两小时内喝完 。
(6)冷泡茶叶尽量不要回冲 。
建议前一晚放入冰箱 ， 一觉醒来就可以享用冷泡茶的甘甜 。
若使用袋装茶包时，请务必不可有小钉子 。冷泡茶具以广口瓶较适合 ， 但千万不要选择铁制的罐子，因茶汤会使铁氧化、生锈 。干茶叶勿用塑料袋保存，因塑料袋易使茶叶味道尽失 。勿用玻璃罐，阳光会和茶叶起化学变化 。宜使用密封性佳、不透气、不透光的白铁罐 。
不要边吃饭边喝茶，茶叶的单宁酸会使铁的吸收变低 。
【铁观音馥郁持久令人心醉神怡】
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