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辣椒酱的做法步骤大全

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对于辣椒酱的做法，不知道大家是否会做，这里小编给大家介绍一下 。
辣椒酱的做法步骤 1.新鲜红辣椒 ， 我这次制作1.5斤
2.甜面酱
3.将红辣椒洗净去蒂，晾去水分，不晾也可以，只是熬制的时候要多费时间
4.辣椒应该从中间一剖亮开，去籽，怕辣可以去辣椒筋 。我因为没找到一次性手套，没去籽，因为即使带着手套，也会辣到手指头 。将所辣椒放在案板上剁碎
5.炒锅放火上，放入油和剁碎的辣椒一起熬制，火量可以自由调节 ， 先大后小或者中火
6.随着锅内热量的增加，油和水不结合，会溅水 ， 要小心些 ， 熬制的时候要耐心 ， 不停的搅拌，免得粘锅，中途可以逐步加入食盐和白糖
7.水汽耗尽的时候，油开始透出来，这时可以加入甜面酱 ， 晚加面酱的原因就是因为面酱容易粘锅 ， 不利于熬制辣椒
8.加了甜面酱之后，炒拌均匀，熬制大约10分钟，让辣椒和酱充分结合后 ， 会透出红亮的油，加入味精出锅 ， 也可以不加
菜品特色 1、之所以是基础辣椒酱，是因为以这样的制作方法 ， 添加不同的材料 ， 可以制作出不同口味的辣椒酱来，比如牛肉、豆豉、花生等等 。
2、制作辣椒酱的方法很多 ， 在那些秋季辣椒上市的日子里 ， 自己也制作了很多种，喜欢做这种 ， 是因为经过熬制，没了水分，更容易保存，可以经年不坏，吃起来又不挑剔 ， 可以任意搭配，特别是吃馄饨或者面类时候，加上一些 ， 会特别棒 。
【辣椒酱的做法步骤大全】

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