相信我们大家在生活中都是吃过茄子这种蔬菜的，当然，茄子虽然是一种蔬菜，但是茄子不仅营养价值非常高，并且还具有非常好的保健功效，经常食用一些茄子既可以帮助我们补充营养，还可以促进身体健康，但是茄子的种类也是非常多的，那么大家对于茄子的种类了解多少?下面我们来看看 。
【茄子的不同种类你知道吗】
1、圆形茄子
果实呈圆或椭圆形，果皮为紫或深紫色，肉质细腻 ， 水分较多，在烹调时较易成熟，而且如果采用炖、烧等方法处理，一定要避免茄子成熟后走形 。因此在处理这种茄子时，一般会将其去皮后改刀成大块，油炸后用于烧、炖、炸等,可以看出来 ， 圆形茄子的食用方法也是非常多的，但是我们大家要注意，圆形茄子不适合于腌渍，也不适合凉拌着食用，不然味道不是非常的好，并且营养成分也会有所流失的 。
2、大长类茄子
大长类茄子也是非常常见的茄子的一种，大长类茄子这种茄子看起来非常的美观，并且吃起来味道也是相当不错的，其果实细而长，一般都在30厘米以上，最长的超过40厘米 。其最大的优点是:果实含籽少，果体粗细均匀 。另外,耐暑、耐寒性强也是这种茄子最大的优点，所以即使在严冬，北方也能经常买到 。由于其果肉柔软，所以可以切块、切条等处理后用于烧、炖、烤或煮,当然，大长类茄子中的纤维含量是非常丰富的，经常食用大长类茄子能够帮助我们促进身体的消化功能，促进身体的健康 。
我们已经详细的了解了茄子的种类了，我们可以知道，茄子这种蔬菜的种类也是非常多的，并且不同种类的茄子特征是不同的，口感也有着很大的区别，另外，不同种类的茄子的食用方法也是不同的，所以我们大家在生活中就是可以根据自己的爱好 ， 来选择适合自己食用的茄子的 。
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