中医认为，绿豆具有消暑益气、清热解毒、润喉止渴的功效，能预防中暑，治疗食物中毒等 。
现代医学研究也认为，绿豆营养价值较高，蛋白质含量比鸡肉还多，钙质是鸡肉的7倍 ， 铁质是鸡肉的4.5倍，磷也比鸡肉多，这些对促进和维持机体的生命发育及各种生理机能都有—定的作用 。
有关实验还表明，绿豆有防治动脉粥样硬化 ， 减少血液中的胆固醇及保肝等作用 ， 但寒凉体质者、老人、儿童以及正在服用各类药物的人并不适宜喝绿豆汤，养生专家指出以下三种人不宜喝绿豆汤 。
第一种是阳虚、脾胃虚寒的人，这类人表现为常年四肢冰凉乏力，同时还伴有腰腿冷痛、腹泻便稀等;
第二种是肠胃消化功能差的人，特别是老人和儿童，这两类人通常体质、胃肠消化功能比较弱 ， 绿豆中含有丰富的蛋白质，如果消化功能不好很容易引起腹泻等情况;
第三种是正在服药的人，绿豆中所含有的解毒成分会与药物的相关成分发生反应，从而降低药效 。
温馨提示：绿豆汤也不宜喝冰镇的，否则会影响脾胃，易造成脾胃失衡、腹泻 。
【服药期间喝绿豆汤降低药效】
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