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营养专家：茶水煮饭可防治中风
脑中风的原因之一，是人体内生成过氧化脂质，从而使血管壁失去了弹性，而茶水中的单宁酸，正好有遏制过氧化脂质生成的作用，因此能有效地预防中风 。
茶水煮饭功效二：防治心血管疾病
防治心血管疾病茶多酚是茶叶中的主要物质，约占水浸出物的70%-80% 。科学实验证明，茶多酚可以增强微血管的韧性 ， 防止微血管壁破裂而出血 。而且，茶多酚可以降低血胆固醇，抑制动脉粥样硬化 。中老年人常吃茶水米饭，可软化血管，降低血脂，防治心血管病 。
茶水煮饭功效三：防治消化道肿瘤
此外，茶多酚能阻断亚硝胺在人体内的合成 ， 胺和亚硝酸盐是食物中广泛存在的物质，它们在37℃和适当酸度下 ， 极易生成能致癌的亚硝胺，而茶水煮饭可以有效地防止亚硝胺的形成，从而达到防治消化道肿瘤的目的 。
健康好帮手：最健康的煮饭法
做米饭最好的办法是将水煮沸后再放米 ， 这样米本身边吸收水分边被加热 ， 蛋白质遇热凝固，使米粒完整不碎 。部分淀粉糊化层逸出后溶于汤中，使粥有黏性 。而且在水煮沸的过程中 ， 部分凝聚的蛋白质可保护维生素B1，避免其大量溶于水 。随着加米后水锅沸腾而改为文火 ， 蒸气减少，这样做使维生素B1的保存量比用冷水加米煮出的米饭高30% ， 而且煮出的米饭口感更好 。
在煮饭水里加几滴沙拉汁，可使米饭粒粒晶莹 。滴几滴柠檬汁，则可使饭粒柔软 。要煮一锅蓬松的米饭，可在锅里撒一点盐 。煮饭时加点醋能防米饭变馊 。热剩饭时，在蒸锅水中加入少量盐可除去剩饭的异味 。
【茶水煮饭有哪些功效】
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