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【【2023全民营养周】冬瓜煲汤不去皮，喝汤吃渣更祛湿】用最简单的食材，做最营养的靓汤
冬瓜粟米煲排骨
主要功效：清热、祛湿
推荐理由：夏季汤水
材料（4人量）：
冬瓜500g、粟米2根、薏米30g、芡实30g、排骨300g、瑶柱20g
烹调方法：
冬瓜洗净、去瓤 ， 切大方块状 。粟米剥去包叶，保留玉米须 ， 裁圆块 。药材冲洗 ， 提前加水浸泡一下 。排骨洗净、斩件、飞水 。所有药材加入汤煲内，加水2000ml ， 武火煮沸改文火继续煲煮45分钟，加食盐调味，喝汤吃渣 。
汤品评价
四月的阴雨天延续到了五月份，岭南典型的湿热气候仍在维持着，立夏也提示着夏季登场了 ， 顺应天气特点来煲个祛湿的冬瓜汤 。
甘淡、性偏寒的冬瓜具有清热解毒、利尿消肿等功效，适用于暑热烦闷、水肿、脚气、胀满等，而且冬瓜热量低、水分高达97%、钠也很低 ， 大家用它来利尿消肿不是没有道理的 。之前也说过，冬瓜皮也具有抗氧化、利尿降压等作用 ， 还能使冬瓜保持形状 ， 故瓜皮还是保留的 。薏米、芡实、玉米须都是老广们煲祛湿汤常用的药材了，与冬瓜一起加强祛湿功效，用薏米、芡实替换一小部分精细白米还有利于健康 。汤中还加了黄澄澄的粟米，使汤颜色更好看、口感更清甜，而且粟米调中和胃、清热 ， 还能增加玉米黄素、纤维的摄入 。
今日福利
周三
8:00-12:00
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周四
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慢性病营养、亚健康、中医体质辨证调理
周五
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健康门诊——盛雯（大学城分院）
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靓汤姐姐团队
团队介绍：
靓汤姐姐团队是由广东省中医院临床营养科几位资深医师组成，旨在将传统中医精华和岭南煲汤文化相结合，针对各种中医辨证及体质 ， 推出各款靓汤造福广大汤粉 。
