4食物不宜与猪肉搭配
4食物不宜与猪肉搭配
猪肉是日常生活的主要副食品，具有补虚强身 ， 滋阴润燥、丰肌泽肤的作用 。但是，它与四种食物是不能同时进食的，否则伤及小命！猪肉是我们吃得最多的食物之一，人们几乎每天都有在吃猪肉 。也正因为经常接触，烹饪猪肉这一传统美食的花样也繁多 。可是，换着菜式吃固然好 ， 若不懂营养知识，胡乱搭配则会给健康带来影响 。以下四种食物就不可与猪肉同食 。
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大豆：从现代营养学观点来看，豆类与猪肉不宜搭配，是因为豆中植酸含量很高，60%--80%的磷是以植酸形式存在的 。它常与蛋白质和矿物质元素形成复合物，而影响二者的可利用性，降低利用效率 。还有就是因为豆类与瘦肉、鱼类等荤食中的矿物质如钙、铁、锌等结合 ， 从而干扰和降低人体对这些元素的吸收 。故猪肉与黄豆不宜搭配，猪蹄炖黄豆是不合适的搭配 。
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羊肝：中医云：“猪肉共羊肝和食之 ， 令人心闷 。这主要是因为羊肝气味苦寒，补肝、明目，治肝风虚热 。猪肉滋腻，入胃便作湿热，从食物药性讲，配伍不宜 。羊肝有膻气，与猪肉共同烹炒，则易生怪味，从烹饪角度讲看，亦不相宜.
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香菜：芫荽辛温 ， 耗气伤神 。猪肉滋腻，助湿热而生痰 。古书有记载：”凡肉有补，唯猪肉无补“ 。一耗气 ， 一无补，故二者配食，对身体有损害 。
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牛肉：猪肉和牛肉不共食的说法由来已久，《饮膳正要》指出：”猪肉不可与牛肉同食“ 。这主要是从中医角度来考虑 ， 一是从中医食物药性来看，猪肉酸冷、微寒，有滋腻阴寒之性，而牛肉则气味甘温，能补脾胃、壮腰脚 ， 有安中益气之功 。二者一温一寒 ， 一补中脾胃 ， 一冷腻虚人 。性味有所抵触，故不宜同食 。
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【4食物不宜与猪肉搭配】
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